ごはん男とパン女

矢島さら・著
及間修・イラスト
PARCO出版　1998年


美食でも料理好きでもないけど、食にミョーなこだわりのある人ってアリです。
お友達になりたいわ。

挿絵もかわいい！

カラスウリのひみつ

～わたしの研究5
真船和夫・著
下田智美・絵
偕成社　1997年


児童書が面白くてたまらない。

ドクダミと並んで、我が家の庭を占拠するカラスウリの生態に迫る。
こやつは、つる先が地面にもぐって、芋をなし、翌年も芽を出すのだそうな。
どうりで増えるはずだわ。

「カラス」とは役立たずの厄介者の意とな。
汗止めの天花粉（天瓜粉）は元々はキカラスウリの澱粉だったそうな。

挿絵もとてもかわいい。

ベーグル

お昼に食べた素麺の茹で湯を転用。
ちょっと塩味が付くけど、そこは家庭料理のご愛嬌ということで。

＜8個分＞
強力粉　300g
全粒粉　100g
きび砂糖　大匙 1 1/2
塩　小匙1
ドライイースト　小匙 1/4
水　250cc
シルクロードレーズン　80g

パン・ド・ミ

ライ麦パンが一番好きだなぁ。
今日の一次発酵は40分、形良し、膨らみもほどほど、片手に収まる○ッパイといったところ。
愛いヤツ。

＜2斤分＞
強力粉　450g
ライ麦粉　100g
ドライイースト　小匙4
きび砂糖　大匙3
塩　小匙1
バター　30g
水　350cc
つや出し用バター　少々

ムラカミマジックでうちごはん優等生！

村上祥子／中山庸子著
マガジンハウス
2004年


迷いなく、正しく一流派（ムラカミ流家元）でんな。

柚子の皮は白いワタのところも使う。
茄子を乾燥させてから調理する「凍み茄子」やってみよう。