ロースハム

カナダ産豚ロースブロックが55円！？
チキンに髪の毛混入した店だとしても、安さに負けて買ってしまった。
久々のご馳走、ロースハムを作りますよ。

ハムのように丸く成形して、塩漬けすること10日間。


1キロオーバーの固まり肉では、火が通りそうになかったので
塩抜きした後に、二つに切りましたよ。
丸いハムが、ポークソテーに戻ってしまわないように、たこ糸で縛りましたとさ。

サクラのチップでスモーク開始。


したたる肉汁でチップが濡れてしまうので
チップを足したり、取り替えたりしつつ、90分で完成。


中までしっかり火が通るように
アルミホイルでくるんで、じっくり冷ますんでしたね。

ものの本によれば
この冷ます間にも、ときどき上下を入れ替えると、
肉汁が行き渡って、全体がおいしく仕上がるのだそうな。
研究はするものですね。

4匹の猫（ELS 4GATS）ベーグルを食べる7

その13
「カフェモカ」
コーヒー生地が、とろりチョコチップのチョコ度をさらにアップ。


その14
「柚子」
韓国柚子茶の味。
これは新機軸。

あと11個

WAを極める

近頃広く流通して来たホワイト(W)アスパラ(A)
グリーンよりもちょっぴり筋っぽく、ほんのり苦いの
どう調理します？

若妻の編み出したスタンダードを大公開しますよ。


洗ったWAは、丸のまま、濡れたまま、お魚グリルに並べますの。
焼き網は使わないし、水も敷きませんよ。


ときどき転がしながら、焼くこと20分。
この焦げが甘さの秘訣。


そのまま放置し、冷まします。
絶対に水にとってはダメ！

完全に冷めたら、根元からつるんと皮を剥きますよ。
こ、これはもしかして．．．
ぴんぽーん！焼き茄子の手法です。


したたるジュースは一滴たりとも無駄にせず、
焼きWAかけて、冷蔵庫でさらに冷やしましょうね。

甘くて香ばしい焼きWAの出来上がり。
若妻は、塩をちょっぴりつけて食べるのがお気に入りですの。

お試しください。

4匹の猫（ELS 4GATS）ベーグルを食べる6

その11
「アップルティー」
超アールグレイの香がもあ～ん。
角切りりんごがさくさく。


その12
「オニオン」
炒め玉ねぎの味。
これは喉が渇く。

あと13個

直飲み水筒の蓋を洗う

飲み口のかびが取れない、直飲み式水筒ですが
さらに一日ハイターしてみたけれど、いまいち効果が実感できない。
というか
こんどはハイターの匂いが気になったりして。


ということで
戦力を投入しましたよ。
百均で、一番細い絵筆を購入。


飲み口の小さな穴に筆を差して、ぐりぐりぐり。
多少はかびっぽい水が出たような、出ないような。


ちなみに
絵筆の袋には
「本来の用途以外に使用しないでください。」
とな。
ちゃんちゃん。