１１時間連続のオーバーワーク焙煎の一日。

終日１１時間、
コーヒーの香りに濃厚に包み込まれ、
焙煎作業を行う。
途中、３０分のランチとコーヒーブレークのみで
焙煎機のガスツマミ、ダンバー調節、温度メーター、
ストップウォッチ、匂い、音、色、煙突の煙り、
投入前の生豆と焙煎後の豆の選別、
焙煎１回毎のクリーニングを１２回行う。

いつも３台、５台、１０台とつながって走る
観光バスもゼロの国道１５２号を見ながら。


写真は、霧ケ峰の木のウロを巣にした
シジュウカラ。