今朝の朝掘り筍です。
手前の黒いのは泥が付いているのです。すべて、穂先が地表面に出たのだけを掘っています。筍は長くて細いのより短くてずんぐりしたのが良品です。柔らかくておいしいです。
筍堀りの道具はイロイロ人それぞれのようですが私の七つ道具です。
山芋ほりの長い鉄の棒で筍の周りをほぐします。短い鍬と移植ゴテて泥を掻き出します。
木の根や竹の根がじゃまして掘れない時などにノコで切ってほりやすくします。
今朝の朝掘り筍です。
手前の黒いのは泥が付いているのです。すべて、穂先が地表面に出たのだけを掘っています。筍は長くて細いのより短くてずんぐりしたのが良品です。柔らかくておいしいです。筍堀りの道具はイロイロ人それぞれのようですが私の七つ道具です。
山芋ほりの長い鉄の棒で筍の周りをほぐします。短い鍬と移植ゴテて泥を掻き出します。
木の根や竹の根がじゃまして掘れない時などにノコで切ってほりやすくします。
そういえば、この前ミニテニスの練習の時に、湯がいてある新竹の子を頂きましたよ。
軟らかくて、とっても美味しかったです。
でも、少量でしたから、しっかりと春をかみ締められました～～
美味しいでしょう！！
わが家の筍も 少しずつですが
取れ始めました
まず 最初の筍は
おさしみで ・・・
とても 香りが良くて
やわらかくて
～～でも もうしばらくすると
貰ってくれる人を 捜すようになるんですが
今は 貴重品です
湯がいてあるのを頂くのが最高ですよね～
春の味覚で焼酎がさぞや美味しかったことでしょう。
最近の若い人達にはゆがいたものがよく売れるそうですね～
お正月前後は卸しでも１キロ１５００円ぐらい
お店でも１本１００円ぐらいになってしまいます。
日々さんところは自前の竹林で、
山芋掘りの道具が一番光って見えます。
ただし、腰を痛めないかと心配ですが、無理をなさらないようお願いします。
hiko様
これが筍堀りの８割がたを占めます。
この山芋堀りの鉄の棒を持っただけで特に女性の方はヒャーと言いますよ～重いですから。
その重さを利用してタダ降ろすだけでいいのですが、もう４０台のころから毎年毎年４０年近くやってますからいいですが 初めての人は１回で腰か肩か腕を壊すと思います。
肩こり腕こり、腰痛無い程度にやっています。
今日の献立は
たけのこずくし～ですよ～。
大好き～♪
えっと、
鶏肉とジャガイモとたけのこの煮物
たけのこ酢味噌
若竹汁
そして、たけのこご飯
ですよ～♪
・・
筍ずくしですね～
鶏肉もよいですが豚肉もあいますよ。牛肉はダメですね～あっさりしてないと～
味噌汁には他のものをいれずにわかめオンリーがよいですね。
我が家では正月前から新筍を食べています。５月まで毎日食べますがアキません～
上にごっそり出てきた筍は掘りません。
一山１００円也になります。
穂先が出たところまでです。