今日は熊本県宇城市不知火町松合に”松合味噌”買いに出かけた。
その帰りに
遠方から通う常連さんも多いという 地魚だけでにぎる「まっちゃにぎり」の
”錦寿司”に立ち寄った。
松合特産のトッカン(ミミイカ)まだ生きているのを目の前で料理!
初めの五貫が→シャク、カレイ、ミミイカ、ハモ、スエビ
次の五貫が→アナゴ、チヌ、アジ、ニシカイ、サヨリ
ハモのウキブクロ(天然ゼリー付)
ハモのキモ
その名のとおり地元で取れた旬の地魚を使うのが信条で文字通り”ここでしかたべられない寿司”であります。
初めて来たが
絶品ぞろいで「ブトウの袋架け終了」と「水泳大会も無事終了」の打ち上げも兼ねてカンパイ! 十分満足して帰途についた。
※ 錦寿司→宇城市不知火町松合330 TEL 0964-42-2839