【前の答】油揚げ
Ｑ１，ボクの原料は何？
ａ，米 ｂ，大豆 ｃ，小麦 ｄ，じゃがいも
→ｂ，大豆から豆腐をつくり、そこから油揚げをつくります。
しかし、普通の豆腐より、豆乳の濃度を薄くしてつくるんです。
Ｑ２，現在、油抜きをする場合、その理由は何でしょう？
ａ，味をしみ込ませたい
ｂ，あっさり味に仕上げたい
ｃ，エネルギーをカットしたい
ｄ，長期間保存したい
→すべて正しいです。
油抜きしないで冷凍保存した場合２週間くらいですが、
油抜きしてから冷凍保存すると１か月程度風味をそこなわずに保存できます。
Ｑ３，味噌汁を作る時、ボク入れるタイミングは？
ａ，水から ｂ，沸騰してから ｃ，火を止めて味噌を入れる前 ｄ，火を止めて味噌を入れてから
→ａ，最初に油揚げを入れてしっかり加熱するのがポイントです。
油揚げの油が外に出てコクがアップしますし、
だしやみその旨味を油揚げが吸って旨味がアップするんです。
Ｑ４，ボクの消費量１位の都市はどこでしょう？
ａ，京都 ｂ，福井 ｃ，金沢 ｄ，富山
→ｂ，全国平均２，９６１円のところ、
ダントツの５，５１５円。
しかも、総務省統計局の家計調査が始まった
１９６３年から２０２０年までず～っと１位なのだからすごい！！
Ｑ５，ボクの中に米や野菜を入れ、
だし汁で炊き上げて作る鳥取県弓ヶ浜の郷土料理は何でしょう？
ａ，いただき ｂ，しもつかれ ｃ，いきなりだご ｄ，やせうま
→ａ，しもつかれは栃木、いきなりだごは熊本、やせうまは大分の郷土料理です
【脳トレの答】ずんだ
【今日の話】
ボクは見た目はキュウリに似ているけど、カボチャの仲間なんだよ。
だから、原産地は中南米さ。
イタリア語でカボチャを意味するzuccaに
「小さい」を意味する接尾辞がついてzucchinaとなって
「小さいカボチャ」と名付けられたんだよ。
日本には１９７７年に伝わり、翌年から長野でつくられだしたんだ。
だから、まだ新しい野菜なんだよ。
ボクは緑と黄色の２種類に大別されるよ。
長野と宮崎が二大産地で、全国の過半数を占めているんだ。
近年は一年中見ることができるけど、旬は７～９月の暑い時期、夏野菜なんだよね。
ボクを使った料理として、南フランスのトマト煮込み料理「ラタトゥイユ」が有名かな。
カリウム、カルシウム、ビタミンＣ、葉酸、カロテン、ビタミンＥ、ビタミンＫが含まれており、
油との相性がとてもよい野菜なんだよ。
肉質は白くなめらかで、ほのかな甘味があり味にくせがなく食べやすいはず。
選ぶ時は、ほどよい大きさのものを選びましょう。
あまり大きいと中が空洞になっていることがありますから。
太さが均一でつやがあるもの、切り口が新鮮なもので、
変色していないものを選んでくれると、美味しく食べられると思うよ。
Ｑ１，ボクの本名は何でしょう？
ａ，イタリアン･べジタブル･マロー
ｂ，イエロークロックネック
ｃ，テーブルクイーン
ｄ，ホワイトブッシュスキャロープ
Ｑ２，ボクは何語由来でしょう？
ａ，英語 ｂ，イタリア語 ｃ，フランス語 ｄ，ドイツ語
Ｑ３，ボクの和名は何でしょう？
ａ，種なしカボチャ ｂ，つるなしかぼちゃ ｃ，きゅうりのようなカボチャ ｄ，きゅうりと間違われるカボチャ
Ｑ４，ボクは花が咲いてから３～４日後の未成熟な２０㎝くらいの実を食べますが、熟すまで放っておくとどのくらいになるでしょう？
ａ，５０㎝ ｂ，１ｍ ｃ，１．５ｍ ｄ，２ｍ
【今日のひと言】大切なのは想いと勢い、そして覚悟
【今日の脳トレ】
Ｑ１，ボクの原料は何？
ａ，米 ｂ，大豆 ｃ，小麦 ｄ，じゃがいも
→ｂ，大豆から豆腐をつくり、そこから油揚げをつくります。
しかし、普通の豆腐より、豆乳の濃度を薄くしてつくるんです。
Ｑ２，現在、油抜きをする場合、その理由は何でしょう？
ａ，味をしみ込ませたい
ｂ，あっさり味に仕上げたい
ｃ，エネルギーをカットしたい
ｄ，長期間保存したい
→すべて正しいです。
油抜きしないで冷凍保存した場合２週間くらいですが、
油抜きしてから冷凍保存すると１か月程度風味をそこなわずに保存できます。
Ｑ３，味噌汁を作る時、ボク入れるタイミングは？
ａ，水から ｂ，沸騰してから ｃ，火を止めて味噌を入れる前 ｄ，火を止めて味噌を入れてから
→ａ，最初に油揚げを入れてしっかり加熱するのがポイントです。
油揚げの油が外に出てコクがアップしますし、
だしやみその旨味を油揚げが吸って旨味がアップするんです。
Ｑ４，ボクの消費量１位の都市はどこでしょう？
ａ，京都 ｂ，福井 ｃ，金沢 ｄ，富山
→ｂ，全国平均２，９６１円のところ、
ダントツの５，５１５円。
しかも、総務省統計局の家計調査が始まった
１９６３年から２０２０年までず～っと１位なのだからすごい！！
Ｑ５，ボクの中に米や野菜を入れ、
だし汁で炊き上げて作る鳥取県弓ヶ浜の郷土料理は何でしょう？
ａ，いただき ｂ，しもつかれ ｃ，いきなりだご ｄ，やせうま
→ａ，しもつかれは栃木、いきなりだごは熊本、やせうまは大分の郷土料理です
【脳トレの答】ずんだ
【今日の話】
ボクは見た目はキュウリに似ているけど、カボチャの仲間なんだよ。
だから、原産地は中南米さ。
イタリア語でカボチャを意味するzuccaに
「小さい」を意味する接尾辞がついてzucchinaとなって
「小さいカボチャ」と名付けられたんだよ。
日本には１９７７年に伝わり、翌年から長野でつくられだしたんだ。
だから、まだ新しい野菜なんだよ。
ボクは緑と黄色の２種類に大別されるよ。
長野と宮崎が二大産地で、全国の過半数を占めているんだ。
近年は一年中見ることができるけど、旬は７～９月の暑い時期、夏野菜なんだよね。
ボクを使った料理として、南フランスのトマト煮込み料理「ラタトゥイユ」が有名かな。
カリウム、カルシウム、ビタミンＣ、葉酸、カロテン、ビタミンＥ、ビタミンＫが含まれており、
油との相性がとてもよい野菜なんだよ。
肉質は白くなめらかで、ほのかな甘味があり味にくせがなく食べやすいはず。
選ぶ時は、ほどよい大きさのものを選びましょう。
あまり大きいと中が空洞になっていることがありますから。
太さが均一でつやがあるもの、切り口が新鮮なもので、
変色していないものを選んでくれると、美味しく食べられると思うよ。
Ｑ１，ボクの本名は何でしょう？
ａ，イタリアン･べジタブル･マロー
ｂ，イエロークロックネック
ｃ，テーブルクイーン
ｄ，ホワイトブッシュスキャロープ
Ｑ２，ボクは何語由来でしょう？
ａ，英語 ｂ，イタリア語 ｃ，フランス語 ｄ，ドイツ語
Ｑ３，ボクの和名は何でしょう？
ａ，種なしカボチャ ｂ，つるなしかぼちゃ ｃ，きゅうりのようなカボチャ ｄ，きゅうりと間違われるカボチャ
Ｑ４，ボクは花が咲いてから３～４日後の未成熟な２０㎝くらいの実を食べますが、熟すまで放っておくとどのくらいになるでしょう？
ａ，５０㎝ ｂ，１ｍ ｃ，１．５ｍ ｄ，２ｍ
【今日のひと言】大切なのは想いと勢い、そして覚悟
【今日の脳トレ】
