大根の福神漬け

畑でできた大根、

ちょっと大きく育ち過ぎて、中にスが通ってて。。。
で、大根の福神漬けを作ることにしました。

作り方は、知人から教わりました。

材料
大根　1ｋｇ
塩昆布　35ｇ
生姜　一片
唐辛子　適量
醤油　１３５ｃｃ
砂糖　２００ｇ
酢　９０ｃｃ

作り方
①　大根を小さ目の銀杏きりにする。　
②　塩をふって一晩おき、固く絞る。
③　調味料を煮て、絞った大根を入れて2分煮る。
④　大根をザルにあげる。
⑤　冷めた煮汁に、冷めた大根を漬けこむ。

塩昆布、唐辛子はお好みで。