どの鮪が１番？

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

１０月に入り、社内ミーティングもして気持ちも新たにスタートの八清です

いきなりですが、さて問題です
この５本のマグロのうち、良いマグロ順にランキングを
つけるならどの順番になるでしょうか

よく見えないと思うのでアップにすると・・・
（右から、）

① 右　　　上


② 右　　　下


③中　央　上


④中　央　下


⑤ 左　端
こんな感じでよく見えますか？さて、どれが一番良いマグロでしょうか。

答えは、③番　③→④→①→②→⑤の順で、良い鮪だそうですよ
　見るポイントは、身の色合いと、脂の乗り、そして身の縮れ方。
　あまり縮れ過ぎても良くないし、あまりのっぺりしすぎてもダメ
　あとは、白い筋で区切られているそれぞれの部分が、あまり大きくなく
　キュッと締まっている方が良いのだそうです。
　こうして、尾の部分と頭の部分から判断し、その鮪がどんな色・身質を
　しているのかを見て、お客様のニーズにあった商品をお出ししています

明日は恒例の地域住民との交流イベント「ハマの市場を楽しもう！」です
秋晴れの朝の市場を、どうぞ楽しんで行ってくださいね

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