先週パンの第1回目のレッスンを終えてから今日までに4回ブロートヒェンを焼きました。3回目は無残な失敗、4回目の今日はなんとかこれならOKかな、というのが焼けました。パンを発酵させている時間は意外とまとまってあるので、今日はタルトを焼きました。一昨日スーパーで見かけ、出盛りのいちじくをなんとかして味わいたいとと赤ワインでコンポートにしておいてやったものを焼きこみました。タルトの出来は上々！久しぶりに使う日本のバターは色といい、香りといい、ホイップしたときのクリーミー性といい、「これこれ！」という感じで本当に使いよかったです。お味はもちろん！パンを何回か焼いていて思うのも、日本の粉は美味しいということ。あまり上手に捏ね上げられなかったパンでも、味は美味しいのです。よい材料がそろうと思うと、あれもこれも作りたいと欲が出てきます。
