徳島を代表する有名店「ふく利」徳島駅の北側、今切川と旧吉野川に挟まれた北島町。町の東側を走る県道14号線沿いで昼11時から15時のみ営業する有名店「ふく利 北島本店」へ。元々は徳島...

徳島の行列店「いのたに」。鳴門店は超穴場！1999年に新横浜ラーメン博物館に出店し、茶濁スープと豚バラ肉、生玉子を入れたすき焼きスタイルの徳島ラーメンを全国区に押し上げた「いのたに...

生卵入れ放題で肥満のエリート街道まっしぐら徳島では戦後、日本ハムの前身「徳島ハム」の工場から豚骨が安く調達できたため、豚骨ベースのラーメンが普及したと聞く。1999年に徳島市の「い...

屋台発、徳島ラーメン創成期の味を徳島市街を流れる新町川にかかる両国橋。その南側、銀座商店街で昭和26年に創業した老舗「銀座一福」へ。初代・折原定二氏が徳島在住の中国人に中華そばの作...

ライスを付けて一人前。県外からも客多し。1975年創業の「春陽軒」は、茶色のスープ、豚バラ肉、生玉子という「徳島ラーメン」の代表格。県内のラーメングランプリでは常に上位に食い込む実...

東京とは別の顔。徳島ラーメンらしからぬ一杯。JR徳島駅から2駅の蔵本駅より歩いて8分ほど。徳島大学病院の裏通り、閑静な住宅街で1999年から営業する「可成家本店」へ。コチラではいわ...

屋台出身。繁華街・富田町でファン急増中の一杯徳島市内での移転や屋台営業、イベント出展を繰り返すたびに評判を上げてきた「しなそばや道麺」。2012年1月に今の場所、繁華街・富田町に移...

元プロ野球選手が作る！徳島ラーメン「西の横綱」JR徳島線・穴吹駅から2.2キロ、歩いて30分ほど。県道12号＝川北街道沿い、脇町橋そばで営業する「中華そば くにおか」へ。ご主人の國...

創業昭和42年の老舗。まさに「徳島の」ラーメン。JR徳島駅から歩いて5分ほど。国道318号線・八百屋町交差点にある「中華そばショップ 来来」へ。昭和42年創業の老舗だ。秋田町や富田...

黄系ラーメンと豆玉。鳴門独自の食文化を堪能JR鳴門駅、撫養駅から共に歩いて8分ほど。鳴門市の住宅街にひっそり佇む老舗「三八 斎田店」へ。こちらは昭和49年の創業だが、元々は「岡田冷...