徳島ラーメンの雄。国宝級は茶碗ではなくドンブリ!?2016年12月に放送された「開運！なんでも鑑定団」で、出展された茶碗に2500万円の値が付いた。南宋時代に制作され、今は世界に3...

伝統と進化の狭間にある徳島ラーメン源流の味昭和27年に屋台からスタートした「よあけ」は、徳島における中華そばの草分け的存在である。本店は二軒屋駅の近くにあったが、二代目の体調不良な...

バイパス沿いの大型店で頂く“新”徳島ラーメン徳島から鳴門へ向かう吉野川バイパス沿いにある「ラーメン将軍」は、駐車場の広い大型店舗。長年、徳島市街の歓楽街...

県内随一の濃厚スープが多くのファンを魅了徳島自動車道の藍住ICを降り、県道1号線を吉野川方面へ約5分。乳化した濃厚な豚骨スープで地元民の支持を集める「王王軒」へ。元々、調理士として...

ラーメンと雑炊。まさにシメるための店「せーぬ」徳島の歓楽街・秋田町。昭和30年代に廃止されるまでは赤線地帯で、戦前は秋田町遊廓と呼ばれていたエリアだ。いまも、一見ごく普通に見える民...

徳島ラーメンとスダチの融合。その味やいかに？徳島市の歓楽街の片隅で深夜まで営業する「阿波屋」。こちらでは徳島ラーメンに、地元の特産品「スダチ」の果汁を絞りいれるという、ちょっと変わ...

徳島の深夜族から支持高し。バイパス沿い定番の味噌国道11号・吉野川バイパス沿い、徳島大学そばの「くるまや」。県内では珍しい札幌味噌ラーメンの店だ。かつて徳島市内のスナックで「シメの...

頭ひとつ抜けた一杯を提供。新進気鋭の人気店県内の人気ランキングでは常に上位に入る、新進気鋭の実力店「西食」へ。ご主人は調理士学校卒業後、徳島駅前の老舗「来来」での修業を経て2005...

平日は無料トッピングが嬉しい、地元の人気店鳴門市から徳島市に抜ける国道28号線。スーパーや飲食店、小売店がポツポツと立ち並ぶ、田舎の中では比較的賑やかな道である。この国道28号沿い...

深夜1時まで営業の大型店。吸引力を発揮徳島自動車道「徳島インター」を降りて、国道11号線を鳴門方向に走ると、店も看板も大きいので「大孫」はすぐに見つかるはずだ。駐車場も野球が出来る...