中華そば伊藤のDNAを継ぐストイック麺
北区・王子の名店「中華そば屋 伊藤」のご子息がオープンした、知る人ぞ知る鶯谷の人気店「麺処 遊」へ。鶯谷駅南口から歩道橋を谷側へ降りてすぐなのだが、わかりやすい看板もなく、照明も暗いので入りにくい雰囲気。注意して見ないと通り過ぎてしまう外観。
伊藤の系列は総じて煮干しの風味が前面に出たスープだが、その中で「遊」は比較的ライトなほうだ。鶏ガラの旨みとマッチし旨い。麺は加水率低めで硬めで食感も風味がよい。チャーシューも肉の旨さを前面に押し出した逸品。シンプルだが十分旨い。鶯谷駅南口1分、どうぞお見逃しなく。
<店舗データ>
【店名】 麺処 遊
【住所】 東京都台東区根岸1-3-20
【最寄】 JR「鶯谷駅」南口より徒歩1分
★2013年1月末に閉店を確認。
