「真鯛らーめん麺魚」のセカンドブランドは鴨で勝負！
錦糸町に2018年4月にオープンした「満鶏軒(まんちーけん)」へ。こちらは錦糸町の行列店「真鯛らーめん 麺魚」のセカンドブランドだ。店舗は錦糸町駅南口より徒歩5分。「麺魚」好きの貴兄には、旧本店、もしくはスープ工場だったスペースと言えば伝わるか。とにかく江東橋公園そば、現在の「麺魚」の斜向かいである。
真鯛を前面に押した「麺魚」に対し、「満鶏軒」は鴨で勝負する。中華そば・つけそばは醤油と塩の2系統。ほか、フォアグラを使った油そばも気になるところ。また、麺魚で人気のシメ用ライス「雑炊セット」も用意されている。初訪問なので、ここはシンプル「中華そば 塩」から入るのが良いだろうか。
スープは地鴨と水だけで炊いた出汁に、岩塩と少量のフォアグラ油を加えただけ。シンプルだからこそストレートに素材の旨味が伝わってくる。そしてお楽しみはロースとモモ、燻製された2種の鴨肉だ。麺魚のローストポークと同じチップだろう。柔らかさと歯ごたえ、2つの食感が楽しめるのが嬉しい。
ほかトッピングには、燻した味玉、小松菜、海苔、白ネギ、柚子皮。柚子は香りが主張しすぎず丁度良い塩梅だ。しなやかな中細ストレート麺は、あえて麺魚の様に全粒粉入りにせず、引き立て役に徹している。なお別皿で生姜、山葵、柚子胡椒が用意されているので、お好みでどうぞ。いやはや、最近の錦糸町、出店ラッシュだなぁ。
<店舗データ>
【店名】 中華そば 満鶏軒（まんちーけん）
【住所】 東京都墨田区江東橋2-5-3
【最寄】 JR総武本線「錦糸町駅」南口徒歩5分
