肥宝館 -貧すれば丼する-

【埼玉 春日部】 麺や豊「特製中華そば(950円)」

春日部駅前の人気店は3重奏の旨味

アニメ「クレヨンしんちゃん」の舞台として知られる埼玉県春日部市。東武スカイツリーライン(伊勢崎線)とアーバンパークライン(野田線)が交わる春日部駅の東口より徒歩2分、界隈で評判のよい「麺や豊」へ。国産の食材にこだわり、無化調、自家製麺の体に優しいラーメンを提供しているという。

喫茶店のような店内にはカウンター席とテーブル席も。食器棚に子供用の取り分け皿も用意されているので、ファミリーで気軽に利用できるようだ。ラーメンは醤油ベースの中華そば、ワンタン麺に加え、塩そば、ベジ味噌、つけそば、海鮮白湯を用意している。また、自家製の餃子やご飯ものも提供。

今回は、チャーシュー3枚と味付け煮卵、海苔が増量された「特製中華そば(950円)」をオーダー。メニューブックによれば、スープは若鶏、丸鶏、モミジに野菜を加えた鶏スープに、さんま節、さば節、宗田鰹、ウルメ鰯、煮干し、昆布からとった魚介出汁、それにアサリ出汁を加えたトリプルスープだという。

また、カエシには下総醤油などをブレンドし、帆立の貝柱と干し海老を加えている。節系の香りが前面に出ているが、鶏出汁が旨味を下支えしている。まさに豊かな味わいだ。一方、麺は細麺と太麺から選択可能。どちらも店内の製麺機を使って作られた自家製で、埼玉と北海道の小麦をブレンドしている。

チョイスした細麺は全粒粉入り。加水率は低めだが、パツパツした歯ざわりではなくしなやかな食感。小麦の香りも十分に感じられる。トッピングのチャーシューはホロホロ。程よい味付けの煮卵に小松菜、ネギ、穂先メンマ、爽やかに香る柚子片も。全体がこの完成度なら、ワンタンも期待旨いんだろうな。次回試してみよう。

<店舗データ>

【店名】 麺や豊
【住所】 埼玉県春日部市粕壁東1-3-1
【最寄】 東武線「春日部駅」東口徒歩2分

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