天然酵母パンのセミナーでジンガー＆サライを作りました
ジンガーは強力粉に全粒粉が入った生地で、酵母種にしょうが種とぶどう種を合わせて作りました
型はシンペル角型と、
シンペル丸型の2種類の型を使いました
しょうがの風味がとっても感じられました
もう一つはサライ
この成型がとっても楽しかった
こちらも強力粉に全粒粉を加えました
カットした写真がないけれど、フィリングにケーキクラム・クリームチーズ・ダークチェリーが入っています
お店ではなかなかお目にかかれないですね
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