本日の一杯（らーめんかいじ）

仙台で有名なラーメン店で「麺屋とがし」という店があるのですが、その店のセカンド店が「らーめんかいじ」です。
スープは節系ととんこつの合わせ濃厚スープです。
どろっとする位に濃縮されたスープで、人によっては苦手な方もでるかも。



食べたたのは素直にらーめん。
スープは表面に油が層になっています。
丸い断面の中太ストレート麺で濃いスープと相性がいいです。
味玉は結構ゆるめで、黄身が固まっていません。
これは、よその写真見ても、このような煮加減なので、かいじの（とがしの）方針なのでしょう。
温かくなった黄身の味は最高だった(*^^)



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11月6日(日)のつぶやき

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本日の一杯（やまがた辛味噌らーめん りゅうぞう） http://t.co/js31JgRU
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