本日の一杯（米沢のちりちりラーメン 置賜屋）

仙台の北仙台付近にある「置賜屋」
米沢ラーメンを仙台で食べられるお店です。
店内に入ると煮干の芳しい香りが立ちこめています。

食べたのはラーメン。



上には大きなチャーシュー２枚と海苔、メンマ、長ネギが乗ります。
麺は見えないけど、細い縮れ麺。
スープは煮干で取っています。
透明度の高い、煮干だしのラーメン。
このスープが絶品。

この系統のラーメンが私は好きです。
山形では米沢ラーメン、酒田ラーメンあたりがこれにあたります。
この系統のラーメン食べたくて仕事を作った事もありました。
今じゃもうできないけど・・・。






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