干し大根作り

　　　　　　　　　　　　　⇧　寒さに弱い鉢植、軒下へ一時避難しました

　　　　
　　　１０月２６日（土）　　・・・　


　　　　　　　　　　　　　台風２０、２１号がもたらした長雨もようやく上がり陽の目を見る事も出来ます　


　　


　　　先日から始めた保存食、切干し大根作りに精を出しました　。

　　　昔、お袋さんが作ってたのを思い浮かべ、反省を込めながらの作業です　。



　　

太った青首大根、土を落とし洗った後に皮を剥ぎ我が家では細く仕上げます　



　　　　干し網に入れ寒風と陽に晒せて仕上げていきます



　　　　３日程で可なりの水分が抜けます、後は、ザルで適度な乾燥への続行です





　　　　　-　若い頃には「何だこんな物」と食した品物ですが、今日では味も分かり懐かしく美味しく頂いています　-