今日は字を大きくしたりして
テレビの料理番組や
精進料理のレシピ本でもよく見かける「むかご」ですが
食べたことがなく
一度食べてみたいと思っていたので
近所の青空市場で買ってみました。
そして、むかで料理いや違った
むかご料理の中で最もポピュラーな(？)
むかごごはんを作りました。(写真ボケてるし)
どんな味付けにするか？ にもよりますが、
この食感と風味は
はまりそうです。
今度買ったらもち米を入れて
中華風にしてみようかな。
どんなふうにアレンジしようか迷いましたが、
結局、白だし醤油、麦、むかごを入れて普通に炊き、
炊き上がってから茹でた枝豆を加えて混ぜました。
それと
・サラダ
・煮物(高野豆腐、にんじん、たまねぎ、じゃがいも)
・アジのから揚げと骨せんべい
・ゴーヤの佃煮(夫の母の手作り)
・煮豆(私の母の手作り)
60代の人は「あらーーご飯に入れよう」って必ず取るのよ
私はやったことないんだ～生のままご飯と一緒に炊けばいいのかな
むかでご飯はやめてーーーーーーー鉢の下で冬眠してるの見っけた コワッ
うわぁ♪お店でしか見たことないよ。
見てみたい。
永平寺の精進料理の本をめくると…(笑)
むかごはすり鉢の中に入れて洗うと
手で取れないごみが取れるって書いてあったよ。
で、洗ったら生のまま普通に入れて炊けばいいらしい。
本では昆布だしに醤油やみりんで味付けしてた。
むかで料理…ひぃぃぃぃぃっ
昆虫料理の本を思い出したわ(爆)
そこにむかごが実ってた事があるのよ。
でも、食べられるとは思わずに
いつも蔓を切ってたなぁ。
庭をかなりいじったりしたので
自然薯の蔓も延びなくなったけど
食べれば良かった。
山芋の食感なの？
なんと！庭に自然薯って凄い！
買うと高いもんねぇ…
かために茹でた小さなじゃがいものような
食感でしょ～か。
むかごごはん以外食べたことがないけど(笑)
cookpadにはいろんなレシピが紹介されてたので
また試してみなくちゃ。