希少な、七田・七割五分磨き 愛山 無濾過生

先日も七田でしたが、今夜の晩酌は吟醸とは真逆のお酒。

七割五分磨き、搗精歩留75％。余り磨かず丁寧に醸す。
飲みやすいが力強いお酒です。

紫のラベルは、山田錦と雄町を交配した酒造好適米「愛山」使用。
なんだか希少なお酒だそう。愛山は栽培が難しく、確保が難しいためだそうで。
限定醸造、一升瓶は売り切れ。隠してあった四合瓶、最後の一本を購入。
もうお得意さんと認めてもらった？