250304 記者のチカラ 麹調味料

3月4日地元テレビ局　TNCテレビ西日本の記者のチカラで取材していただいた内容が放送されました。記者のチカラには今まで何度かニュースで出たことはあるのですが、しっかり取材していただいたのは初めてです。実は最初に麹についての話を聞きたいとクラファンを開催中に取材に来られる予定だったのですが、取材OKのお返事をした後に私が肩を故障して身動きが取れず、初めて取材をお断りしてご迷惑をおかけしていました。な . . . 本文を読む

新たなるチャレンジ！アンケートにご協力ください！

1月11日新しい年になりあっという間に10日が過ぎ、なんか気持ちだけが焦っている私です。実は色々あって今回生まれて初めてクラウドファンディングにチャレンジすることにしました！！「米粉ふくつっ粉」と新商品の「麹調味料」を通じて、手軽に美味しく、健康的な食卓を楽しめるんでいただけるような商品開発を行っていこうと思っています。そのために、今後の商品やプロジェクトをより良い形にするため、アンケートへのご協 . . . 本文を読む

241028 田んぼの役割

241028　田んぼの多面的機能福津市には山も川も海もあります。くわの農園があるのはそんな福津市の中でも山側の本木という場所です。田んぼや畑しかないようなところですが、田んぼや畑には大切な役割があります。.お米やお野菜を育ててたくさんの人のお腹を満たすこと。.たくさんの生き物たちの住みかとなること。ただし人にとっての害獣も住んでるのは嫌ですけどね～。.大雨が降った時に田んぼや畑があるとそこに水をた . . . 本文を読む

麹は育てきらんので…

くわの農園の米麹。米麹は育てるのにすごく神経を使うし、納豆好きだから納豆作ってるところで育てるのは到底無理そうなので、専門家にお米を預けて美味しい米麹を育ててもらっています。.育てていただいた米麹はすぐに冷凍庫で冷凍。使う分だけ出してきて塩麹や甘麹、そのほかの調味麹にしています。一番人気はシンプルな塩麹。次はやっぱり甘麹ですね！これからは色んな麹調味料も作り麹生活も楽しみたいです。あれもこれも自分 . . . 本文を読む

米粉「ふくつっ粉」商標登録取得できました！！

9月29日米粉「ふくつっ粉」を作りはじめて10年以上経ちました。今ではたくさんの方に使っていただける米粉になり本当に感謝です。ネットとかで募って名前を付けたり…10年経って色々な人からのアドバイスもあり、思い切って商標登録取得することにしました。.自分で色々調べたり、書類を書いたり…っていうのは難しいと聞いていたのでネットであれこれ調べて弁理士さんにお願いしました。今は . . . 本文を読む

米粉「ふくつっ粉」を使った食パンが販売開始です！！

11/20 こんばんは、まーくん♪です。 福津市のブランド「福津の極み」にも認定されているくわの農園の米粉「ふくつっ粉」。 今回、福津市にある食パン専門店「一本堂・福津店」さんがふくつっ粉を使った食パンを開発してくださいました。 下記一本堂さんのInstagramからです↓ 午前中の青空から少し雲が広がって来た福津です☀️→☁️いろんなお店で⚫️BLACK FRI . . . 本文を読む

九州農政局の米粉マップに掲載されました！

6月27日 九州農政局のサイトの中の米粉マップにくわの農園も掲載していただきました。 ありがとうございます。 九州管内の米粉を取り扱っているショップや生産者さんなどが載っています。 米粉マップはこちらから　⇒　http://www.maff.go.jp/kyusyu/seiryuu/komeko/180522.html   九州農政局の公式サイト　⇒　 . . . 本文を読む

米粉のシュトレーン風

12/21 米粉を加えたシュトレーンを作ってみました。 ただ、私は下戸でアルコールがダメなのでラム酒は使っていません。 あと、本物のようにマジパンを中に練り込んでいないのであくまでも「シュトレーン風」です。 ＝材料＝ A強力粉　200g米粉「ふくつっ粉」　100gドライイースト　5～6g B卵　1個砂糖　50ｇ豆乳または牛乳　50ｇ菜種油　90ｇ（バターやマーガリンでも）塩　少々Cレー . . . 本文を読む

米粉も生ものですから

米粉も生ものですから くわの農園の米粉「ふくつっ粉」はありがたいことにふるさと納税の特典品に選んでいただいています。 お米はもちろん米粉も生ものなのでできるだけストックをおかずに注文を受けてから製粉することにしています。 梅雨真っ最中ですね。 特にこれからの季節は特に虫もつきやすいのでできれば冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存してほしいです。 くわの農園からのお願いでした～☆ 米粉はネットショッ . . . 本文を読む

米粉を比べてみた

玄米粉と米粉と同じうるち米（普通に食べているお米のこと）なんだけど やっぱり白米の米粉は玄米の米粉と比べてみると色白さん(^^) 白米の米粉「ふくつっ粉」  玄米の米粉「ふくつっ粉」  並べてみたら一目瞭然←　普通の米粉　　→玄米の米粉  みなさん、上手にお菓子作りに使われたりしています。 玄米の米粉は完全に注文を受けてからの製粉になりますの . . . 本文を読む

ふるさと納税の返礼品にいかがですか？

くわの農園の米粉「ふくつっ粉」は、福津市のふるさと納税の返礼品になっています 月に1回ふるさと納税の特典品の集計があり、市役所から注文が来るのです。 選んでくださった皆さん、本当にありがとうございます。 作り置きはあまりしないので、注文からお届けまで少しお時間をいただきます。 これからも福津市とくわの農園の応援をよろしくお願いします   ＃米粉　＃ふくつっ粉　＃ふるさ . . . 本文を読む

米粉「ふくつっ粉」は手軽に使ってくださいね

米粉を使ってあれこれ作るのが好きなんですが、なにしろすぐにお腹がいっぱいになるのが玉にきず。よく「米粉ってどうやって使うんですか？」って聞かれます。難しく考えずに、小麦粉や片栗粉の代わりに手軽に使ってもらっていいと思うんです。 失敗だったのは初めて作った時のお好み焼き。100パーセント米粉で、通常の大きさで作ったら、ウッ！って言うくらいお腹いっぱいになって、もうトラウマ状態に(笑)それ以来、米粉 . . . 本文を読む