麹は育てきらんので…

くわの農園の米麹。米麹は育てるのにすごく神経を使うし、納豆好きだから納豆作ってるところで米麹は無理そうなので、お米を預けて美味しい米麹を育ててもらっています。育てていただいているのは、とある番組がきっかけでご縁ができた「たしま屋味噌醸造元」さん。お味噌は10年くらい作っていただいてます☆←もちろんベースはくわの農園のお米です♪.育てていただいた米麹はすぐに冷凍庫で冷凍。使う分だけ出してき . . . 本文を読む