土佐海援鯛おいしい♪真鯛の一夜干し

高知に「真鯛」の養殖をしている土佐鯛工房という会社があって『海援鯛』と言う名前で、県外の高級料亭などに出荷しているのだそうです。そこで新しく売り出した、「活〆若干し(干物)」要するに鯛の姿干しを頂いたのです。 . . . 本文を読む