ミョウガの甘酢漬けを作りました

　高知では、毎週いろんな場所に

　それぞれの曜日の市が立つのですが、

　新鮮でおいしそうなミョウガがたくさん出回りだしたので、

　今年も甘酢漬けを作りました。


　もちろん、おいしいビールや、ご飯を頂くためでーーーす

　

　ミョウガの甘酢漬けはとっても簡単

　ミョウガは綺麗に洗って、大きいものはタテ半分にカット
　小さなのはそのままでもOK
水分をよくふき取ります

　甘酢のつくり方

　お酢、カップ1/2、水カップ1/4、みりんまたはお酒カップ1/4
　お砂糖は、きれいなピンクに仕上げたければグラニュー糖を大さじ3
　ザラメだと少しブラウンポイ色がついてしまいます

　上記を鍋に入れて煮立たせます。
　少し粗熱を取ったら、清潔な容器にミョウガを入れ、
　甘酢をかけて漬け込んで時間を置きます。

　すぐに綺麗なピンク色に変化して、彩としてもとってもおいしそうです。

　

　あまり酸っぱくない合わせ方なので、冷蔵庫に保存して
　早めに食べきってくださいね。

　
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