ワンプレートは、豪華に見えます♪

お料理は味が一番大事たけど、美味しそうにみせるためにも、

やっぱり盛り付けが一番難しいと思うのです。


盛り付けのポイントは二つ。

彩りとバランス

彩りでは、黄色、緑、赤をいかに上手に配するか・・・

バランスでは、ラインと高さ・・・かなぁ


で本日のワンプレートは１５分でできる、

カンタンで基本的なお料理だと思います。


まず、アスパラガスをゆでて

次は魚、今日は久万引(シイラ)ですが、これは塩、コショウして

フライパンで焼きます。



付け合わせのナスは、カットしたら水にさらして、水気をよく拭き取り

米粉をまぶして、魚と同じフライパンで両面を良く焼きます。

米粉だと、パリッと焼きあがるんですよ。


焼いてる間にはマヨネーズ、玉ねぎとキュウリのピクルスを刻んだもの少々

それと塩、酢、を混ぜてタルタル風ソースを作ります。


赤はトマト、くりぬいて角切りの野菜と果物入りのポテトサラダを盛りました。

黄色は、５ｃｍくらいの器に卵と水少々を入れてチンして作った温泉卵。

これにアスパラの緑、ナスの黒っぽい色が加わってカラフルになりました。

さあ、今夜もビールで、おつかれさまの、一人乾杯です


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