うぉっほん♪ 堂々普段着レシピ 『目玉焼き丼』

卵って、本当に重宝する食材ですよね。
生のままでもいいし、ゆでて、煎りつけて、焼いて、煮て、崩して・・・・
お急ぎの時、食欲が無い時、和洋中華、メイン、サブ、付け合せに、彩りに、付録・・・
ほんとうにこんな便利な食材はないですよね。

そう、私はこのありがたぁーい「お玉子様」にほんとに助けられているんです。

ある日、甥っ子たちのためのお急ぎメニューとして作ったのが、何て事はない目玉焼。
後かたづけも手抜きしようと思いついたのが、コレ、どんぶり物。
しかも、フライパンでさっと焼いて、黄身がまだトロリとした状態で仕上げるので、食べ盛りのはらぺこにもうれしい早さ！

この簡単、楽々メニューは、今やわが家じゃ堂々『目玉焼き丼』と言う名前の「人気丼」の一つ(？そんなにいっぱいない？ (~_~;)なのです。

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■材料
海苔、キュウリ、かつお節をそれぞれ少々
調味料は、醤油、塩
たったこれだけ。

■レシピ
私は韓国のりを使いますが、どんな海苔でもＯＫ。湿気てしまった寿司海苔なんか、ごま油をぬってをさっと火であぶって活用しましょう。
キュウリは小さく、まあ５～７mmくらいのサイの目に切っておきます。
千切りでもいいけど、なんとなくしっとりとして水っぽくなるので、サイの目の方が口当たりがいいようだ・・・と私が思うだけです。

案外、山芋とか大根なんかも悪くないんですが、ちょっと縁色の方が、色彩的にいいかなぁ・・・と。だからレタスでもいいんですけど。
まあ、その辺はお好みでどうぞ。


１．先ずは、フライパンで目玉焼きを焼きます。
　　黄身の部分に荒塩を適量載せて、屋好みでコショウもどうぞ。

　　目玉焼きは、白身が固まればＯＫなので、ここからは手早くします。
　　黄身の火のとおりはお好みですが、固まらない方が丼的には、
　　トロ～リ感もあってＧＯＯＤです。

２．丼（どんぶり）、といってもやや大きめのごはん茶碗のイメージです。
　　それに、できれば炊きたてのごはんを盛ります。
　　レンジでチン♪したご飯でもＯＫ

３．だし醤油、または生醤油を少しごはんにかけます。
　　海苔を載せます。
　　次にキューリのさいの目切りを乗せます。
　　その上に、まだ黄身はトロトロの目玉焼きを載せます。

　　そこにかつお節を振りかけたら出来上がり～


　お好みの味にあわせて、だし醤油か生醤油をかけて
お味は調整してください。

この味のポイントは、やはり「卵」と「醤油」。つまり素材ですね。
卵も　土佐ジロー　か何かだと、もっとすごいかも・・・・今度挑戦！

これさえ美味しければ、失敗はありません。

急に人がいっぱい来たけど、材料が何にもなぁーい　ヽ(＞ｗ＜)ノ~
なんて時にどうぞ。
あっそうそう、お酒の後にもいいですよ。


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