今日のブランチは “シーフードパエリア”

　冷蔵庫のものを使いきるのに、

　炊き込みご飯やパエリアは、とても重宝なお料理です。

　
　形のいいエビ、イカはゲソと輪切りが少しだけ

　大アサリが５個、これももう使い切りたい。

　
　野菜は、冷凍庫にパプリカが少し

　野菜庫の隅に半分残っているスィートコーンも

　この際使い切りましょう。

　
　後は常備野菜の、ニンニクと玉ねぎ

　それとお米、いつもの無洗米です

　
　パエリアは大好きで、いつもフライパンを使って作ります。

　それに、今日はキューリの簡単ピクルス風を添えて・・・




　
　材料・調味料など

　調味料は、オリーブオイル、ヴィヨン1個、
　塩、ブラックペッパー
　あればサウランなど(なくてもいい)

材料は、お米１カップ(2～3人前)、ニンニク、玉ねぎ
　パエリアの具は本当に何でもよい

　準備　　
　
　ニンニクはざっと刻んでおく
　玉ねぎ、パプリカも、1cm角くらいに切る
　イカはきれいに洗って、ゲソの吸盤の堅いところをのぞき
　食べやすい大きさにカット
　エビはきれいに洗っておく
　
　作り方　
　
　フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れたら、
　刻みにん人を一緒に入れ、火をつけ中火にする
　シャーという音がし始めたら、洗わないままのお米を入れ
　お米が透明になるまで炒める。

　玉ねぎを入れ、ブィヨン(個形なら刻んでおく)を入れ
　ブラックペッパーをふり炒めたら、
　水400ccを入れ、ふたをして弱火でお米を炊く

　お米に少し芯があるくらいで、エビ、アサリ、イカを
　見栄えよく並べて、この時味を見て、塩など手ととのえ
　ふたをして、アサリが口を開きかけたらふたを取る

　エビ等、大きな具材は、あらかじめ別のフライパンで
　事前に火を通して載せると見栄えよくなる

　お米を食べてみて、水分が足りないなら少しずつ加え
少し新がある程度で火をとめる
　芯が気になるなら、アルミホイでふたをして
　５分ほど置いておけばよい

　仕上げにパセリやレモンで飾ると、一層ゴーカになる

　
　簡単ピクルスは

　■材料　　キューリ、玉ねぎ
　
　■調味料
　酢、砂糖またはハチミツ、
　今回はブラックペッパーとレッドペッパー
　お好みで唐辛やブラックペッパーなど

　■作り方
　育ちすぎのキューリなので、種の部分をスプーンなどで取って
　軽く塩をしておきます

　玉ねぎは、縦に薄くスライスしておく

　お酢にハチミツを溶いてものに、
　粗くつぶしたブラックペッパーを入れたら
　先のキューリをそのまま入れ
　合わせて玉ねぎのスライスも入れたら、よく混ぜ
　味を見て、塩などお好みで調整し、少し冷蔵庫に入れ置く

　器に入れたら、彩りでレッドペッパーを振りかける

　いろんな野菜でできます
　時間をおくと味が染みてくるので、
　自分のお好みの時間帯を楽しんでください。　

　
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