梅を漬けました♪

梅を漬けました。

昨日のうちに
なり口のホシを取り除き

水に3時間くらい浸し、、、
昨夜のうちにザルにあけて水分を切って置きました。

今年は塩分は18%にしました。

重しには石があるのですが
ジップロックに水を入れて重しにしました。

水の方が均等になるとのこと。
この方法は昨年からし始めました。

あとは
数日後に水が上がってきたら重しを半分にして
赤紫蘇を追加します。

美味しくできますように！