ひじき

ひじきの成分表

今朝の新聞に「ひじきの鉄分実は10分の１」という見出しにびっくりです。読んでみるとひじきを煮沸して渋みを取り、乾燥

したものが売られている。問題はその煮方にあって昔は鉄鍋だったのが最近ではステンレス製の鍋で煮るそうだ。当然鉄分は

少なくなっている。今時はステンレス製が主流だそうだ。そうなると表示がおかしい。改めて分析してみると↑の10分の1唖然

こういうの一体なんというのだろうか？



こめぞう