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おはようございます。
２号は朝からサークル活動のために出掛け、３号も登校していったので
いつも通りに早起きし、お弁当を作ったので土曜日の気分がしません。
昨夜は１号が部活の合宿で不在だったので、いつもり少なめの夕食～
チキンピカタを作ろうと 卵を割ったら２つともふたごの卵でした。
なにかいいことあるかも～♪
どんなに小さな事でも 自分に都合のいいように考えてみる～っ。
キチンピカタ
ピカタにすると 鶏むね肉もぱさぱさせず、おいしくいただけます。
小麦粉をはたき、粉パルメザンチーズ入りの卵液にくぐらせて 焼くだけです。
マカロニサラダ
初夏らしく、枝豆・とうもろこし入り。
フルーツは、プリンスメロン
朝から蒸し暑いですね～
私は汗かきで、何もしなくとも 額から首の後ろから汗がにじんできます。
朝から首にタオルをぶら下げていたら 娘たちに
「お母さん、朝一番で畑にでも行って一仕事終えた人みたい」 と言われてしまいました。
ただの汗かきが 大仕事を成し得た人のようで
事情を知らない人が見たら、いかにも働き者に写るでしょうね。
たいした仕事もできないのに、なんだかとっても恥ずかし～い。
【キチンピカタ】
※ 作り方を聞かれたので補足です
・ 鶏むね肉 （中） の皮を取り除き、そぎ切りにします
・ 卵１ヶに粉パルメザンチーズを大さじ１、塩と黒胡椒を少々加え、よく解きほぐします
・ そぎ切りにした むね肉をビニル袋に入れ、薄力粉も入れて、よく振って薄く衣を付けます
・ それを解きほぐした卵液にくぐらせ、油をひいたフライパンで弱火にして、中まで火が通るように焼きます
・ 卵液が余っているようなら、２度付けして焼けば、よりふんわり仕上がりますよ
・ チーズが入っているので、そのままでも充分味はしますが、目先を変えたいならケチャップをどうぞ！
お手間ですが… 
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