残り物でチヂミ

今日のお昼は、

昨夜の夕飯で残ってしまった素麺を刻んで入れたチヂミ　



その中に、我が家で採れた大きなかぼちゃも入れました！

１玉食べるには量が多いので、少しずつみんなにお裾分けをしました

で、チヂミにも入れた訳です　



外はカリッと、中はもちもちで、美味しいチヂミができました　

韓国では、こんなチヂミの焼き方をしないかもしれませんが、

チヂミ粉の中に、素麺にかぼちゃ、ピーマン、にら、にんじん…　と

冷蔵庫に残っていた野菜の端切れを千切りにして入れましたよ～　



まとまったお肉も魚類もなかったので、これも昨日の残りの豚ミンチを

入れて出汁代わりにしました

結果オーライで、思いの外美味しく、家族からも好評で何よりでした　

決まった材料でしか作れない、作らないのではなく、

有り合わせの材料で、それらしく作るご飯に最近凝っています　

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昔の記憶『深夜特急』

Yahoo! ニュースを見ていて、この記事に目が留まりました

「みんながこの状況を過度に恐れすぎている」
――沢木耕太郎が「旅なき日々」に思うこと【#コロナとどう暮らす】

そうなんですよね～

文にしてしまうと、上手く表現できずに語弊があるかもしれませんが、

“病気に「縁」があっただけだと思う”　の言葉が響きます

若い頃、必死に読みふけった　『深夜特急』　が脳裏をよぎります

沢木耕太郎さんが、実際旅をされた話なので、

まだ見知らぬ世界に、土地に興味津々で引き込まれていきましたね



また、久しぶりに読み返してみようかな～　と思っています

あんな旅に憧れて、一緒に旅をしている気分に浸っていました

私も若かったし、パワーがありました　

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油揚げの豚ミンチ挟みと素麺

おはようございます　

梅雨も明けて、一気に夏らしい天候になってきました！

昨晩は、大きな油揚げに豚ミンチ肉ととろろ芋を入れて、炙りました

油揚げの豚ミンチ挟み　



なすと豚薄切り肉のレンチンwithニラダレ　

料理雑誌で見掛けたので、記憶を思い出しながら作りましたが、

レンチンしたら、すべてくっつき合ってしまい、食べにくい…　

簡単で美味しかったので、まだまだ改善の余地がありそうです



デザートに福島からいただいた桃　

この美味しさに大満足！



いただきます！

家族のみんなが　「素麺がいい！」　というので、

素麺を茹でましたが、３人なのに２人分でも多すぎました！

どういうこと？　



暑いのか、コロナ禍で増加した体重に歯止めを掛けたいのか、

最近みんなの食欲がなさ過ぎて、３人分でも２人分でいい？

いいや、２人分でも多すぎるかも…　

炭水化物を控え目にするのはいいことだけど、

良質なタンパク質はちゃんと摂るように心掛けています　

この先、どんな食事になっていくやら～　

昨日は、たくさんの応援をありがとうございました！　

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