５月２９日 （火曜日）
昨朝は窓を閉め忘れてー寒くて頭痛 昼寝２時間もしていた、
でー目覚めた時には、完治していた、
今朝は５時前に目覚め～ 周辺の原野をしばらくぶりに歩いた、
ただ一人、小鳥のさえずりを聞き～
自然の香り イッパイの中を…6時前-日の出まで、
桑の実
原野に桑の大木 枯れ薄が倒れ、そこで数年前に季節外れのワラビを、採っていた時見つけた、黒く熟した実は甘く とてもおいしいー 夢中で食べました、手、口、唇を紫にして～
次の日は、ボール持って大量に採った手のとどく限り枝を引き寄せて、そして ジャム作りに初挑戦した、 今日は、未だ少し早過ぎた、黒い実が少ない、後数日で全部熟すであろう？ この１本の大木は、養蚕がされて居たのでしょうか？ 熟しては落ちて、熟しては落ちー幾年月を繰り返したのでしょう～
簡単ジャム作り
１・ 実は水洗いして付いている薄黄緑の軸を除く
２・ 耐熱ボールに実を入れ砂糖を混ぜる（約３分の１～半量弱）
３・ しばらく時間を置く １時間位
４・ ラップを張り電子レンジで３～４分 泡だったら止める、
５・ 荒熱が取れたら 再度レンジで約１～２分完成
６・ ブランデーを少量加える（好みで…）
ペクチンが含まれているので冷えるとトロミが付く
ブルーベリーと同じ作り方 桑の実の方が甘い、砂糖は少なめに、
一寸だけ ぷちゅぷちゅしていて少しすぅぱ味ありとても風味が良い、
見事な赤紫 Very good
市販されているジャムが食べれなく成ります、
ヨーグルトに混ぜる アイスクリームに添える パンに塗って食べます、
カスビ海ヨーグルトに入れて食べると最高 詳細は最後に
後１週間もすると黄イチゴも熟しそう～ これもジャムにーー
わらび
季節外れのこの時期 のわらび、アク出し してもアク殆ど出ない、
雑草が伸びて来ると、、 怖くて入れません、
長～い生き物が潜んで居るかも!! 噛まれると、命取られます、
野で出会った花
不明 
うつぎ（うの花）
すいかずら
ななかまど
大山の日の出 東北方向から～
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カスピ海ヨーグルト
(体質改善花粉症対策 健康体になりましょう、)
このカスビカイ・ヨーグルトは、京大の大森教授が
２００１年カスビ海沿岸地方を調査された際に持ち
帰られ多くの人が順次譲り受ける経緯をたどっている、
特性
市販のヨーグルトに比べ【株】は強力で傷んだり薄く成ったりする
事は殆どない、酸味が少なく粘りが強い、お料理に使用すると特性
を発揮します、
肉に塗ると肉が柔らかくなる、スープに混ぜると まろやかに成る
腸での活性が高まり便秘の解消 乳酸菌（善玉菌）の働きにより
腸内細菌のバランスを整える 健康体に成ります、
作り方
① 牛乳（成分無調整）に“タネ”を混ぜる
（牛乳1000ｍｌにタネ 大さじ４～５杯）
② 紙パックの上にティッシュを乗せて輪ゴム止める
③ 常温の場所に置く １日位でヨーグルト状に固まると完成
④ ラップで蓋をする又は容器に移し変えて冷蔵庫で保存
（1ケ月位は日持ちする）
⑤ 甘みが無いのでグラニユー糖 もしくは ジャム等を混ぜて食べる、
mount 自己流 作り方
① 容器（写真
）に牛乳を入れるタネ大４～５杯を加え スプーンで攪拌
② ラップを貼る、 常温で 一日程度したら固まりヨーグルト状になる、
③ 完成です、ラップの上から蓋をして冷蔵庫保存、
ヨーグルトで其のまま食べる、又はお肉料理に
肉に塗りしばらく置いてから使うと肉が柔らかくなる、
残りが大５～６杯位に成ったら次を作る、
残りヨーグルトの中に牛乳を入れよく攪拌する 同じ事を繰り返す、
牛乳パックを使わない、時々容器を熱湯消毒、
牛乳パックは深いので作業がしにくい
蓋にティッシュでなくラップ使用でも可能です
ヨーグルトを常食して居る人は、とても多い
“タネ棒”をもらって作りましょう、簡単に作れます
４年前に大さじ４杯のカスピ海ヨーグルト を譲り受けた、
その後１週間に１本（1,000CC）の割で作り続け、
食べています
元気モリモリーー
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