こんぴらのお雑煮

矢尾のお雑煮です




白丸餅、昆布と鰹節の一番だしを使い、
大根と人参、マルオの白味噌で
青海苔と鰹節トッピングです。
讃岐雑煮、本当はいりこだしだそうですが・・・


　　　　　　　　　


御存じ！！全国のめずらしいお雑煮ランキングで１、２を争う
讃岐あん餅雑煮！！！

私、この存在は中学校になるまで知りませんでした。
もともと、東讃のものでしょうか・・
高松出身の矢尾の爺さんは小さい時は食べていたそうです。
「おせ（大人）になってお酒を飲むようになってからは食べんのう」
と言ってます。
でも今日は、あん餅雑煮を「懐かし、懐かし」言って食べていました。
酒飲みも、爺さんになると又食べたくなるらしいです。
小さい時の味覚は一生もんですね！




　　　甘いあん餅に讃岐の甘い白味噌が絡まり　
　　　青のりとかつおも、からまり
　　　ゆうにいえん（ゆうに言えない）
　　　美味しさ・・・・ですぅ～（お好きな方には）
　　　この美味しさを解ったら讃岐人！！とか・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(父高松　母こんぴら)


あんこばあちゃんＴＶで見て
「してみたら」と言うので
数の子を甘酒で塩抜きしました。

数の子を薄皮だけ取ってガーゼに包み
甘酒の硬作りに漬けるだけです。
日に日に甘みがまして美味しく塩が抜けます。
ご家庭では市販の甘酒の素に漬けてＯＫとか・・