チャーハンと中華風冷やし茶碗蒸し

本日のタイムランチは



チャーハンと中華風冷やし茶碗蒸しでした。

今日のチャーハンは



ぷりぷり　瀬戸の荒エビをむいて



矢尾の爺さんの思い出の味、荒エビの焼き飯にしました。

爺さんが小学生の頃、
爺さんのおばあさん（明治の初め頃生まれ）が夏休みに作ってくれていたそうです。

冷凍エビと違って
これだけで美味しい、優しい味のチャーハンができました。

中華風冷やし茶碗蒸しは

頂いた干し貝柱を戻し、戻し汁とトリガラスープとを合せて、塩、とサラダ油少しを入れ
茶碗蒸しにして冷やしておきました。
戻った貝柱とネギ、トッピング
少々のゴマ油とお醤油タラリ　　　　
（ホタテの缶詰めの汁を使って美味しくできます。スープは使わず缶汁を水で伸ばしてOK）

今年も


妙高高原トマト到着



冷やしトマトにして食べラーを

材料だけは、トビキリのランチとなりました！！

皆皆さまのお陰でした！！！

ポテトコロッケ定食

本日のタイムランチは
ポテトコロッケ定食でした。

ポテトコロッケって時々食べたくなりますよね！！



ジャガイモを皮付きのまま、丸ゆでし粉ふき芋にしました。

ニンニクミジンとタマネギを炒めてミンチも炒めました。
出てきた多すぎる油は捨てました。

粉ふき芋に炒めたミンチを合せ
黒コショウたっぷり、チキンブイヨンと隠し味に練乳を入れ
コロッケにしました。



間引き菜とオクラ、茗荷のダシ



ゴーヤのキンピラ

タマネギとおあげの味噌汁

8/29～9/4 タイムランチのお知らせ

28 　日 　　　なすとひき肉のスパゲッテイ
29 　月 　　　ポテトコロッケ定食
30 　火 　　　チャーハンと中華風冷やし茶碗蒸し
31 　水 　　　チキンステーキ定食
　1 　木 　　　中華つけ麺定食
　2 　金 　　　雑穀米弁当
　3 　土 　　　茄子そうめんとホタテご飯定食 　　600円


毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです



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朝夕少しはしのぎやすくなりましたが
まだまだ、厳しい残暑が続きそうです。

体に気を付けて、
もう少しの辛抱！！

見残～ジロウキュウ～丸石へ

ひと月ぶりの定休日

8月第4水曜日に
ジロウキュウ（1929m）から丸石山(1683.8m)へ行ってきました。
毎度同じような所ばかり
ですが・・行ける所が限られてるので・・・

ジロウキュウ posted by (C)yao



今回は車二台で縦走
見残しから剣山リフトを使い＼(^o^)／
ジロウキュウから丸石山　奥祖谷の二重かずら橋におりました。

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下界の暑さはうそみたいな爽やかさ！！
18°～23°の別世界
もう秋の風情でした！！

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シコクブシも咲き始めてて・・

シコクブシ posted by (C)yao

師匠ぐるっと野の花さんが
去年の紅葉していた

「アオベンケイの花が咲いているかも」と・・


アオベンケイ posted by (C)yao

↑去年の秋に出会ったアオベンケイの紅葉

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おおー会えました！！

アオベンケイ posted by (C)yao


快適に進み又ジロウさんに会いました。


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メンバーはジロウキューへ
私達は体力を温存してトラバース道へ＼(^o^)／


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下から登頂を確認（*^_^*）
待っている間も秋の風が気持ちいい！！


剣山を望む posted by (C)yao


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合流して丸石へ・・

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ツリガネニンジン posted by (C)yao

シコクフウロ posted by (C)yao

ウツボグサ posted by (C)yao




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樹林帯に入ると鹿の食害が著しくて・・
「これはどうにかせんと！！」
と思う

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こんな綺麗な森がなくなりそう・・

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丸石小屋を過ぎた所にこんな看板が・・
「500円持ってない人は川を泳いで渡るか、引き返さないといかんよ～(笑)」と（*^_^*）

国体橋 posted by (C)yao

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沢の音が近づき国体橋へ・・
ここまでの下りが膝痛には、長かったなぁ～
でも快適だった！

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爽やかな沢を下り

奥祖谷かずら橋 posted by (C)yao

ゆらり～と奥祖谷のかずら橋を渡り
無事下山しました！！

ぐるっと野の花さんはカメラマン根性で
怖～い！ゆらり、かずら橋から「ここが見せ場と」激写されてます！！
さすが師匠！！

ぐるっと野の花さんHP

タコ飯と茄子のあんかけ定食

本日のタイムランチは
タコ飯と茄子のあんかけ定食でした。



タコ飯は


昆布をしいたお米に
薄口醤油＋濃い口醤油＋味醂＋お酒で味を付け

コロコロに切った茹でダコと
新生姜の千切りとともに炊飯しました。



茄子のあんかけは

茄子の皮を薄くむき、塩水であく抜きしてから

油で揚げました。

そこそこ揚げた所でチンしたら
火も通り、適度に油も抜けていい感じ！！

醤油と味醂で味を付けたダシに
エノキと可愛いお麩を入れ片栗粉でとろみをつけて
大根おろしをのせました。

何か香りのものが欲しい！！

ピカっ




裏の畑に青ゆずが・・・
早くも、いい香り！使えます



きゅうりの梅和えと
茄子の辛子漬け


辛子漬けと言えば・・・

前回、喫茶ヤオが作った辛子漬けが
気に入らない　あんこ婆ちゃんが



今回のを漬けました。

辛い　美味しい！！
喫茶ヤオ
辛子漬けに関してはまだまだのようです

中華風 カレー丼定食

本日のタイムランチは
中華風カレー丼定食でした。



どこがカレー丼か・・・・

ご飯がカレーなんです。

お米にカレー粉とお塩を入れて炊きました。

その上に

ごま油で卵を軽く焼いて取り置き
下味した（ニンニク醤油＋お酒＋片栗粉）豚肉
人参、ネギ、椎茸、モヤシを炒め

卵を戻し、醤油、少しの砂糖で
味を付けた野菜炒めをのせました。

見た目より美味しいんですヨ！

食欲なく
野菜不足の夏にお薦めです！



こんなのを振ってどうぞ！！



冷たく冷やしたトマトサラダと、あつあつ鶏スープ



今日は８月23日
地蔵盆でした！！

8/22～8/28タイムランチのお知らせ

22 　　　日 　　　茄子とトマトのスパゲッテイセット
23 　　　月 　　　中華風カレー丼定食
24 　　　火 　　　たこ飯と揚げ茄子のあんかけ定食
25 　　　水 　　　定休日
26 　　　木 　　　バリそば定食
27 　　　金 　　　ヒレカツ弁当
28 　　　土 　　　ぶっかけ豚肉のおろし蕎麦定食 　　　　　600円

毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです


第2第４水曜日は定休日とさせていただきます。

夏休み・・・



みとよ市荘内半島室浜最北端にて

・・シャワーも駐車場も・・お店も何にもなし
お盆の真ん中なのに3家族のみ！！
とてもいいビーチだったそうです！！

冷凍ミニトマト

ずいぶん前から聞いてはいたのですが・・・

ミニトマトを冷凍にしておいたら便利が良いらしい！！



で・新鮮なミニトマトを沢山頂いた時に
フリーズしときました。（ただ洗って袋に入れて、ポンと冷凍庫へ！）



凍ったプチトマトを水にとって暫くしたら・・・

プリーンと皮がむけました。



カレーに入れてさっぱりとイイ感じです！！！

冷たいスープの浮き実に・・
氷の代わりになります＼(^o^)／よ！！
と教えてくれたヤオ三女が・・・・

家庭菜園で沢山出来た時には是非とも・・・・

チョッピリ欲しいトマトソースなんかにも重宝しますです！！

スープカレー定食

本日のタイムランチは
スープカレーでした。



サラダは
キャベツの千切りにトレトレコーンをのせて
タマネギドレッシング（基本の酢と油に少しの砂糖と塩コショウ、タマネギを加えミキサーにかける。）



今日のカレーは先日



レトルトの御当地カレーを頂いて
トマトカレーが美味しかったので・・・

ヤオのカレーに
鶏ガラで真面目にとったスープと・・・
湯むきトマトをたっぷりを加え煮ました。
カリカリベーコンが合うと思い参加！
コロコロ野菜とミニトマトもトッピングしました。

あっさり焼きうどん定食

本日のタイムランチは
あっさり焼きうどん定食でした。

連日の暑さ、
あっさりと思い・・・

まず、キュウリの皮をむきコロコロに切って
塩パラリとして冷蔵庫へ。

しょうがの千切りと唐辛子を炒め
下処理したエビと干しエビ（干しエビだけでＯＫ）
千切り椎茸、千切り人参、先ほどのキュウリ（水は絞る）とうどんを炒め

自家製素麺ダシ（濃縮）で味を付けました。
最後の方でモヤシとネギを・・

すりゴマ　海苔　鰹節トッピング

スダチを添えてさっぱりと・・・
炒めたキュウリが爽やかです！！



固めに湯がいた
素麺でもＯＫ！



冷蔵庫に入れておいた冷たいキュウリでもう一品

フレンチドレッシングにゴマと黒胡椒をたして

今日はキュウリで体冷やしました！！

ソースかつ丼定食

本日のタイムランチは
ソースかつ丼定食でした。

ご飯の上にキャベツとキュウリ、大葉の千切り
その上にカツをのせて

八丁味噌をダシでのばし＋味醂＋ケチャップ＋ウスターソースを煮詰め
たソースをかけました。 のりトッピング



冷やし汁は

鰹と昆布で濃く取っただしに白みそを溶かし冷やしました。
青く柔らかく湯がいたインゲンと　茗荷をたっぷり、浮かせました。



先日、一口メロンを沢山いただきました。

あんこ婆ちゃんが塩して軽く干して



冷蔵庫で眠っていた酒粕に味醂とお酒をミキサーにかけて
柔らかくしたものにドボッと漬けて一晩



一口メロンの奈良漬けが出来ました＼(^o^)／
フルーティ

茄子のピラフと豆腐サラダ

本日のタイムランチは
茄子のピラフと豆腐サラダでした。



茄子のピラフは

茄子をコロコロ乱切りにして
塩コショウ味で炒めておきました。

オリーブオイルで、ニンニクミジン切りにタマネギミジン切りを炒め

バターを足してから
ご飯投入

乾燥バジリコと大葉の千切りも一緒に炒め茄子のソテーと合せました。

塩コショウ　淡色旨味醤油少々で仕上げました。

生バジルトッピング！！

この焼き飯大好きで夏に一度は必ずします！！




豆腐サラダと



トマトのスープ付き

8/15～8/21タイムランチのお知らせ

残暑お見舞い申し上げます

15 日 天ザルそば定食
16 月 茄子のピラフ　　豆腐サラダ
17 火 ソースかつ丼と冷汁
18 水 あっさり焼きうどん定食
19 木 スープカレー＆サラダ
20 金 茗荷ご飯弁当
21 土 ピリ辛中華つけ麺定食　　　　　　　600円


毎週木曜日はサービスデー　　飲み物又デザート付です
タイムランチ後のお飲み物は
400円以下の商品は200円です４5０円以上の商品は150円引きです

今日の暑さと言ったら半端ではなかったですね！！
まだまだ暑い日が続きそうです！

しっかり食べて夏を乗り切りましょう！！

皆様のお越しをお待ち申し上げます。

香味素麺と漬けもの散らし寿司

8/18のタイムランチは

香味素麺と漬けもの散らし寿司でした。

香味素麺参考レシピ



このお素麺にポン夫人より伝わった食べラーを・・・
美味しい！！


管理栄養士本田さんのお素麺だけにしておきたい所ですが・・・

ダイエット中のお客様ばかりでもありませんので

量をお客様別に調整しまして・・・（独断＼(^o^)／）

しば漬けすぐき漬けで、お酢のきいたお漬物寿司を・・・


美味し・・
akemiちゃんアリガト！！

照り焼きチキン丼

本日のタイムランチは
照り焼きチキン丼でした。



照り焼きチキン丼は

バターで鶏モモをこんがり焼いて
湯がいたコンニャクも一緒に炒め
みりん、醤油、お酒、お砂糖でジューっと

ご飯は軽く！
千切りキャベツを上にのせて
から照り焼きチキン＆蒟蒻を
大葉と白髪ネギ、甘酢生姜、海苔トッピング

キャベツとコンニャクで一寸安心＼(^o^)／



うまいこと　納豆昆布が届きましたので＼(^o^)／＼(^o^)／
キュウリの酢の物に！！
グンと美味しくなりました。

お吸い物、辛子漬け