≪しりしりニンジンと雑穀のサラダ≫
材料(二人)
ニンジン・・１／２本 雑穀のサラダミックス(市販)・・４０ｇ ニンジンドレッシング・・大さじ２
サラダミックスはキューピーのサラダクラブ豆と雑穀１０種ミックスを使いました。
ニンジンドレッシングの作り方はこちらです。
作り方
１ ニンジンはよく洗って、しりしり器と言う道具ですりおろします。しりしり器がない場合は、チーズのおろし金でできます。
しりしり器でニンジンを下すことを、しりしりすると言います。しりしりしたニンジンは千切りしたニンジンよりも味を吸いやすく、おいしいサラダができます。
２ ニンジンとサラダミックス、ニンジンドレッシングを合わせます。
≪カブネギのワカサギ南蛮≫
材料(二人)
カブネギ・・２本 ワカサギ・・１５０ｇ 土佐酢※・・適量 薄力粉・・適量
※酢１００ｃｃ出汁７０ｃｃ薄口しょうゆ大さじ１きび砂糖２５ｇを鍋に入れて沸騰寸前に削り節１０ｇを入れ、冷めたらこします。
作り方
１ カブネギは３センチくらいの長さにカットします。ワカサギは塩コショウをして１０分ほど置き、水気を切って薄力粉をまぶしつけます。
２ ワカサギをたっぷりの油でカリッとするまで揚げます。
３ カブネギとワカサギを適量の土佐酢で軽く和え、なじませてからいただきます。
そのほかの献立
・ごはん
・かぶと油揚げのお味噌汁
・ほうれん草のバター炒め
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