いつもの生姜焼きに大根を加えてみると、驚くほどおいしくなりますよ☆
≪聖護院大根と豚の生姜焼き≫
材料(二人)
聖護院大根・・３００ｇ 豚肉生姜焼き用・・１５０ｇ 大根の葉・・適宜
【たれ】 おろししょうが・・2かけぶん 醤油・・大さじ２ みりん・・大さじ２ 酒・・大さじ１ きび砂糖・・適宜
作り方
１ たれの材料を合わせます。きび砂糖は好みで。
２ 聖護院大根は５ミリ厚にスライスし、食べやすくいちょう切りなどにします。豚肉も大根に合わせてカットします。大根の葉があればざく切りにします。
３ フライパンを熱してオイルをなじませ、大根を並べて中火で両面こんがりと焼きます。一度、大根を取り出して豚肉を並べ、両面火が通るまで焼きます。
４ ３に大根を戻してたれを加え、強火で煮詰めながら炒めます。仕上げに大根の葉を加えて一緒に炒めます。
材料
ムラサキ大根・・１００ｇ 酢・・大さじ１ 砂糖・・大さじ１ 塩・・適量 水・・大さじ１／２ 昆布・・適量
作り方
１ ムラサキ大根は１センチ角くらいの賽の目切りにし、塩を少し降ってなじませ、１０分ほど置きます。水が出てくるので固く絞ります。
２ 合わせた甘酢と昆布と１を合わせて２時間ほど漬けると完成です。
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