カリフローレのパルメザンサラダ goo.gl/eYfgpm
— Takeshi Shimizu (@tk_shimizu) 2016年6月17日 - 20:05
簡単前菜です☆
材料(二人)
カリフローレ・・１５０ｇ パルメザンチーズ・・適量 レモン汁・・大さじ１ 塩・・少々 ＥＶオリーブ油・・大さじ２
作り方
１ カリフローレは１％の塩加減の湯で、歯ごたえが残る程度に茹でます。茹ったら冷水にとって、水気をよく切っておきます。
２ レモン汁と塩を合わせ、なじんだらオリーブ油も加えて良く混ぜ合わせます。
３ カリフローレを器に盛りつけ、２をかけます。パルメザンチーズをすりおろしていただきます。
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スティックタイプのカリフラワー「カリフローレ」です☆
ここ数年で栽培が始まった、とても新しい野菜です。
食べ方はカリフラワーと同じですが、茎がわかれてくれるので、調理がしやすいです！
おもちゃのような、綺麗な形をしたかぼちゃ「プッチィーニ」です。
食べるのがもったいないですが、そのまま飾っておくと言うのもありですね。
調理も簡単で、電子レンジで5分くらい温めるともう食べられます。
スティックブロッコリーは、茎が柔らかくて、皮をむいたりしないで、そのまま茹でるだけで食べられます。
しかも、アスパラのような味でとてもおいしいです☆
うちの畑では、もう普通のブロッコリーは作らなくなりました。
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ズッキーニは油炒めした時、ナスよりも油の吸収が少ないので、さっぱりした仕上がりになります。
材料(二人)
ズッキーニ・・1本 おろし生姜・・大さじ１ 濃口醤油・・大さじ１ みりん・・大さじ１ ごま油・・大さじ１ 桜エビ・・３ｇ
作り方
１ おろし生姜、醤油、みりん、ごま油はボールに合わせておきます。
２ ズッキーニを一口大の乱切りにします。炒め鍋に油をなじませ、ズッキーニを中火くらいでゆっくり炒めます。ズッキーニに火が通ってきたら、桜エビも加えて香りを立てるようにふんわり炒めます。
３ ２を器に盛りつけて、熱いうちに１をかけていただきます。
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Takeshi Shimizu @tk_shimizu
”MOTTAINAIとは
MOTTAINAIという日本語には、Reduce(ゴミ削減)、Reuse(再利用)、Recycle(再資源化)の環境活動３Rに加えて、かけがえのない地球資源に対するRespect(尊敬の念)が込められています。”
イベントの詳細は下記のリンクを踏んでください☆
モッタイナイフェス：ファーマーズマルシェ
ズッキーニ専門の農家が、テレビでこういう食べ方が一番おいしいって言ってました。
確かにうまいです！
材料(二人)
ズッキーニ・・できればいろんな種類のものを適量 塩・・適宜 ＥＶオリーブ油・・適量 黒胡椒・・適宜
作り方
１ ズッキーニは１センチくらいの厚みの輪切りにします。
２ 熱したフライパンにオリーブ油をなじませ、ズッキーニを並べて焼きます。中火で焼いて、片面に焼き色が付いたらひっくり返し、塩を振ってズッキーニに火が通るまで焼きます。
３ ズッキーニに火が通ったらお皿に盛りつけ、新しいＥＶオリーブ油をかけ、黒胡椒を振って出来上がりです。
半結球ミニレタスのマノアです。
甘味があって、歯ごたえがあって、存在感のあるレタスなので、それだけで主役になれます。
材料(二人)
マノアレタス・・1コ 玉ねぎすりおろし・・大さじ２ にんにくすりおろし・・1かけ分 醤油・・大さじ１ 白煎りゴマ・・大さじ１ きび砂糖・・小さじ1/2 ごま油・・大さじ１ レモン汁・・適量
作り方
１ マノアレタスは葉をはがして水洗いし、食べやすい大きさにちぎります。
２ 玉ねぎすりおろし、にんにくすりおろし、醤油、きび砂糖、レモン汁をボールに入れて良く混ぜ、ごま油を加えてさらに良く混ぜます。
３ マノアを盛りつけ、２のうまダレをかけていただきます。