アコウを喰らう

先日の釣果であるアコウダイを喰らってみました。

アコウレシピの一押しの料理と言う事で鍋にして喰らう事に。

骨も使いたいので三枚におろさずぶつ切りに（笑）

奥チャマからは頭は入れないように・・・・・・・・との指示が有り

やむなくカマと身（最終的には２枚おろしのぶつ切り）と頭を真っ二つに切り分けました。

カマと頭半分は冷凍にして次回煮物とカマ焼きにする事に。

 

土鍋に昆布を入れ、野菜や豆腐やキノコを入れてアコウをぶっこんで

灰汁を取りながらぐつぐつと。

 

　　　

最初は目付きの頭から。

ん～・・・・・・目ん玉旨い（笑）

野菜にも旨みがついてウマウマ。

汁も・・・・・・・昆布と魚だけでこんなに出汁が出るの？とびっくりする美味しさ。

で、今度は身を食べようとすると・・・・・・・・・・・

あらま、ほとんど喰われている

 

しょうがないから、３切れほど隠していた（爆）のも全て鍋の中に。

 

ん～・・・・・なんと表現して良いのか・・・・・・・

 

とにかくプリプリで最高に旨い。

 

百貨店ではキロ１万円で売ってるらしいがその価値はある旨さ。

 

最後の〆の雑炊は、翌日の楽しみなんですが・・・・・・・

たぶん、夕食までに、家族に食べられているだろうから、私の口には

入らないと思う・・・・・・

 

しかし・・・・・・・直ぐにでもまた釣りたい魚だな～。

旨すぎる。

 

写真撮るまもなく・・・・・・食べたので、写真無しです（爆）