03月07日 麻婆豆腐

03月07日 麻婆豆腐

今日は家人のリクエストで麻婆豆腐を作ります。この手のものを作るコツは材料、調味料などを予め用意しておいて手早く作るです。

最初に水溶き片栗粉を作っておきます。

03月07日 茹でます。

豆腐はペーパータオルで包んでお皿2枚で挟んで水抜きをして茹でます。やらないと豆腐がグズグズに崩れます。

調味料は電子レンジで焼いた味噌、豆板醤、豆鼓、鶏ガラスープの素、しょうがを少量のお湯で溶いておきます。葱とひき肉はお皿にのせて準備万端。

03月07日 炒めます。

中華鍋に油を熱してひき肉を入れがーっと熱します。葱と調味料を入れさらに炒め水200cc程を加え沸騰させます。豆腐を入れてガーッと熱します。味を見て良かったら水溶き片栗粉でとろみをつければ完成。お皿に盛り付けて小ねぎとごま油をトッピング。

食べた感想はふわ～っとやさしい感じ。辛味成分少なくしましたからね。家人'sはこれ好きでよく食べます。

今日の和光市の最高気温は10.1℃ぐらい。
なんだか疲れてそれが取れません。