09月10日 茄子味噌炒め

09月10日 茄子味噌炒め

野菜はいろいろなものを食べなきゃね。キャベツの千切りしか食べていないような。うーん・・・・。

近所のスーパーに茄子と豚肉が出ていたので味噌炒めにしましょう。

09月10日 茄子

茄子は火が通りにくいです。中華料理なら油通しをするのですが、家庭だとちょっとね。

部分的に皮を剥きます。一口大に切ります。少量の油をまぶして

09月10日 電子レンジにかけます。

ラップして電子レンジにかけます。500Wだと3分ほどでしょうか。するとちょっとクタッとなって火が通ったようになります。油通しの代わりですね。

09月10日 茹でます。

豚肉をさっと茹でて火が通ったら茄子を投入。さっと茹でたらお湯を捨てて鍋を熱します。ケチャップを焼いて茄子＆お肉を投入。味噌ダレで炒めたら完成です。

食べた感想は茄子が柔らかくておいしいです。炒めただけだと時間がかかりますが、電子レンジ＋茹でだと早くて良いです。

今日はちょっと長く歩きました。
足・腰がガタガタです。