相撲レスラーのナイトキャップ

スコットランド人から「力士の寝酒」と形容されたウィスキーに
触れる機会がありました。

スコットランドのエディンバラにはScotch Malt Whisky Society
なるクラブがあって、私もエディンバラを訪れた際には是非立ち
寄ろうと思っていたのですが間違えてMalt Whisky Experienceの
会員になってしまった由縁のあるようなないようなクラブです。

そのＳ.Ｍ.Ｗ.Ｓ.というクラブは、世界中のウィスキー蒸溜所か
ら樽ごとウィスキーを購入し、クラブメンバーにボトルを頒布す
るというマニアには堪らない活動をしており、日本の余市モルト
もその対象になっているのだそうです。

そのいくつかあるボトルのなかで、相撲レスラーのナイトキャッ
プと形容されたシングルカスクを頼みました。

テイストは所謂典型的な余市の味がします。ヘヴィピーティで塩
っぽく、オイリーでアルコール辛い。イカの塩辛を肴に泡盛をや
る感覚です。

ですが、その筋のプロに選ばれるカスクですから、特別吟醸のよ
うな蒸溜を重ねた純粋でシャープな味が特徴で、これはこういう
ウィスキーだけが持つ味です。

ラガヴーリンの蒸溜所限定モルトの(もしあれば)樽出し版のよう
な感じでしょうか。１２年から１５年くらいだと思いました。

樽でスコットランドに行き、ボトルで日本に帰ってきたモルトで
すが、それを果たしたのは「生命の水」のラベルに恥じないから
でしょう。

ブレンダーズ・バーにて。




感謝！

 

大根が鰤を背負ってやってくる

包丁の刃を両刃に付け替えたら、次にやるのは骨切りのような堅
いものを料理することですね。

こういうときに、待ってましたとばかりに作ったのがブリ大根で、
もちろん正月の酒の肴の仕込みでありました。

ブリ大根の材料は鰤のアラと大根だけですので、安くて美味くて
ウィスキーにも合って最高です。しかしながら、このブリ大根を
美味く作るのには少々の技術が必要で、他の煮魚と違ってある程
度長時間火を通さないと、大根にブリの旨味が染み込んで極上と
いう訳には参りません。

されど、長時間煮込んでいると今度はブリの生臭さが強くなって
しまうため、その対処とバランスの見極めが技術といえそうです。

煮魚の魚臭さを消すには酒と生姜を使いますが、私がブリ大根を
作るときには勿論ウィスキーを使います(笑)

そのウィスキーの選択がポイントで、多種多様なウィスキーのな
かからブリ大根に最適なウィスキーというのがあったりするのが
この料理の面白いところ。

いえいえブリ大根に限らず、全ての料理で調味料のなかから更に
最適なこれというものがあるでしょう。プロの料理人の方なら常
識でしょうね。

そんな組み合わせを楽しむのも酔っ払う前の一興です。





感謝！

 

Blogs Of The Blog

いつも拙ブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。
新年もよろしくお願いいたします。

さて、この他愛ないブログもお蔭さまで面白いと言ってくださる方
がいて、なかには毎日お読み下さっている方もいらっしゃいます。

書いている当方は皆目文才がないので、大変ありがたいと深謝しつ
つもどこか申し訳なく、かといって、ある日突然止めてしまっては
反って申し開きの余地もなく、もう少し面白いことが書けないかと
反省の日々を過ごしております。

そんな、流浪といいますか奮闘努力の甲斐の果てに涙の陽が落ちる
ような日々の積み重ねも、振り返ってみると取り上げる分野は１０
以上にのぼり、テーマ毎に分かれていた方が読みやすいというお声
もいただきましたので、カテゴリ毎に整理をしてみました。


オリジナルブログ(総合)
http://plaza.rakuten.co.jp/gyosyo/

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http://ameblo.jp/mack-inomata/

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ウィスキーブログ
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http://yaplog.jp/mack-inomata/

ラーメンブログ
http://mack-inomata.jugem.jp/

音楽ブログ
http://mack-inomata.at.webry.info/

映画ブログ
http://makinomata.exblog.jp/

ＩＴブログ
http://mack-inomata.fruitblog.net/

その他ブログ
http://mackinomata.blog53.fc2.com/

上記を俯瞰していただくとお気づきの通り、概念として大小の関係に
あるものがあり(例、食べものとラーメン、クルマとＦ１等)、ブログ
記事は一部重複いたします。何より、私が好き勝手気侭に書いていま
すので、映画ブログに酒の話どころかＦ１ブログにＭ＆Ａの話すら混
在する始末ですので、カテゴリ毎のブログはテーマを絞るという意図
ではなく、あくまで記事参照の便宜上の整理とご理解ください。

もし私のブログが面白いとお感じいただけているのでしたら、それは
おそらく興味本位とフィクション／ノンフィクションが混ざり合う修
辞的要素と表現の稚拙さを補うに不十分な落語調が、例えるなら外国
人の噺家さんの高座のような時間になるからではないかと、西に行っ
て上野左に行って御徒町でございます。

今後ともご贔屓のほどを。



感謝！