初めての「ながらみ」 @ カイノクチ（バイト中〜♪）

カイノクチ でのバイト中で、いつもの（笑）？つまみ食い、今回も面白いのをいただけました♪

ながらみ っていう、小さくてツヤツヤで幾何学模様がステキな貝。

大将のFBから写真を拝借↑

初めて見るー！！（たぶん…）
30年くらい？料理人やってる大将も、初めてだとか。


巻貝なんだけど、つぶ貝とかシッタカとは全然違って、すごい平べったい。
あとあと調べて知ったんだけど、昔は「おはじき遊び」で使われていたんだそう。
ほんっとに色んな模様、色んな色でとっても綺麗。

キサゴ と ダンベイキサゴ の2種類あるらしく、この子たちはダンベイキサゴかな…？！
ダンベイキサゴの方が深い海の砂底に生息しているらしい。

砂の中を這いながらプランクトンとかを食べてるから、砂と殻が擦れてツヤツヤになるとか。
ほんっとキレイ。


今回はシンプルに塩茹でされたもの。

ちっさ〜い！
くるりんっと、肝の先っぽまで綺麗に取れました♪

うま〜い！
「燗酒持ってこーい！バンバン！」ってやつですな（笑）。

でも、昔は子供のおやつに出されることも多かったとか？！
静岡の友達も小さい頃は、夕飯にどんぶりいっぱい出てくることが、よくあったらしい。
今はそんなに獲れなくなっちゃったそうだけど…


カイノクチでは、ディナー（今は前日までの要予約、仕入れの関係で）の付出しに、出してます。
お酒は飲めないけど…
早く飲めるようになりたいなぁ。

でも、12日までの緊急事態宣言、またもや延長されそう…（涙）