つまみと寿司 @ 玉寿司（中井）

今まで "常連客さんからは、小さな店内だからblogに紹介される事を嫌がられる"
という事で T寿司 って書いてきたけど…




とうとうこの日、twitter や Facebook もやっている店主のシンさんから
"正式な店名の掲載許可" が下りました！

"寿司にたどり着かないお寿司屋さん" って書いてきたのは 玉寿司 さん。

知ってる人からしたら「今更？」って突っ込まれるかもしれないけど、
今まで " T寿司 " って書いてきたことが、ちょっと心苦しかったので…


ちょーーすっきり！！！


この日は、玉寿司さん初めてな友達も一緒だったので、
冷蔵庫の一升瓶を、また "ずらっっっっ" と並べてもらう…やっぱこれが楽し～～～い♪

実は、まだ暑い時期に伺ったので、夏の名残のあるお酒が…スイカラベルとか（笑）。

さてさて。
お寿司屋さんではありますが、この日もやっぱり…

「つまみからスタートでお願いしまっす！！」　


ちなみに。。。
"寿司にたどり着かない" とか失礼なことを言ってしまってるけど（汗）、、、

玉寿司さんの寿司は、すんごい美味しいのだ。

つまみ無しで最初から寿司を頼むお客さんもいっぱい。



でもでも…（どっちだよ（笑））

お酒がとっても美味しいんだも～～～ん！！
そのお酒と共におツマミを頂けるまでの
まな板上の手の動きを見てるのも、ほんっとに良いお酒のアテになって。。。

〆鯖 は自家製で、目の前で塩を降るところから見られるし…



大きな大きなぷりっぷりの 海老 に…


後で、こうして 頭を素揚げ に出してくれるのが嬉しい♪



冷たいお酒は、最初に出してくれた中からいくつか。
長珍 もここにはいつも珍しいのが揃ってる。



お燗に移行したら、やっぱり飲みたいのは 悦凱陣 。

入口すぐ左奥に、4人がけくらいのテーブルが…昔はあったのだけど、
今は常温放置の日本酒置き場として、P箱が山積み！

そこにあるのは、もうシンさんしかワカラナイ状態なので（笑）、
いっつもオマカセ♪


ちなみに。
さっきの刺身もそうだけど、玉寿司さんのツマミはあれこれ味を付けたり調理したりしないで、
素材直球。
この岩牡蠣も、なんとくり～みぃで美味しいことか…。



しばらくすると、穴子 裁きがスタート。

この手つきが、ほんっとに大好き… "うっとり" 。
すんごいスピードで、あっという間に…


美味しい白焼き ♪



合わせて飲むお燗のスピードも、ぐんぐんあがっちゃう。
悦凱陣 オオセト 無濾過純米 …ふあ～～～やっぱこのお燗はさいこーです。

お燗番は、シンさんの奥さん。
いつもお燗ペースが早くて忙しくさせちゃって、すみません(>_<)！

今度は 甘海老 かな、しかも 卵付き 。この卵がまたおいし～いのだ。

あ…色気もなにもない手ですみません…
自分は普段はマニュキアするのがイヤなんです。って別に聞いてない？

中盤でいつも必ず出してくれる 自家製のお漬物 、ちびちびとお酒のアテに。

長芋のお漬物がおいしい…これすんごい好き。


いくらの醤油漬け …ほんっとシンプル、かつ、マジで旨い。


他にも美味しいおつまみがいっぱい出てくるので、気付けば…







「は…！！！　もうこんな時間！」

今回に限らず、いつもいつの間にかすんごい時間が過ぎちゃうので、
終盤で
「そろそろ握ってもらわなきゃ(>_<)」となるワケです。


いつも自分は1～2貫ほどをおまかせ。

つまみと同じく、いつも素材直球！
薬味とかで遊び心があったりする日もあるけど、この日は The 鯵 。

ふあ～～～～うま～～～～～～～い。

つまみでもきっと美味しいんだろうけど、
この、適度に酢がきいた温かいしゃりが加わるだけで、なんだか満足感が全然ちがう。

最後の最後しか食べなくて、こんなこと言うのもアレですが、 
やっぱりお寿司って…

 

いいっすね～～～。
日本に住んでて良かった～～。


[ 玉寿司 ]
東京都新宿区中落合1-21-3


[ 以前の日記 ]
・2011/6/11 仙台からのお客サマ 
・2011/6/2 "もうT寿司にしちゃおうかな" って（笑）
・2009/6/14 なんとか2貫たどりついた！