梅干しできた！

6月に鳥取の師匠から 小さい青梅 をいただきました。

半分は、毎年作る梅酒に。

もう半分は「よし！今年は梅干し作り、初挑戦しよう！」ということに。


届いたばかりの頃は、まだピッチピチの青い子だったので、しばし常温放置で熟成。


4〜5日でこのくらいの色に。

まだまだ青いのもあるんだけど、表面がゴワゴワに…そろそろ常温放置はやばいかな？と思って、塩漬けにすることに。

教科書通りに、梅に対して18％の塩。

ジップロックに入れて…


ペットボトルで重石。


途中で、ジップロックが破けるというハプニング もありましたが（笑）、いい感じに梅酢が上がってきた。



紫蘇を入れたら、今度は冷蔵庫で保存。


初めての梅干し作りなので、天日干しも、教科書通りに（笑）。
7月の土用丑の日から3日間。

この頃、今年で一番暑い時期だった…毎日、ムスコをサッカーのサマースクールにチャリで送り迎えしてたんだけど、迎えの12時とか暑すぎて朦朧としてたわ。。。

紫蘇ももちろん一緒に干しまして。



この赤紫蘇、いい感じ！「ゆかり」みたい！
ムスコがお気に入り♪


でも、梅干しが・・・

硬い（笑）！！

なんかもっと、こう…果肉がぬるっとしてるのが良かったんだけど、カリッカリで皮も硬いし。
しかも、ちょーーーーーー酸っぱい！

なんか想像してたのと違うものができた（笑）

でも、何が成功で何が失敗かよくわからない。
とりあえず、3ヶ月は置いといて、また味見してみよう。

まぁ出来の云々は置いといて、初めての梅干し作り、なかなか楽しかった♪