初乃（越中島） で すっぽん小鍋

初めて行った時のことを思い出してしまう。

先輩に教えてもらって、一緒に行って、それからどんどん好きになっていった。

自分がアメリカに行くときも、温かい言葉を添えて見送ってくださった。
そんな若女将がきりもりする　初乃　。

この初乃にも・・・というより、初乃のみんなにも、早く会いたかったのだ。



外は寒～～いけど、お店の中に入ったら、
若女将の笑顔だけじゃなく、お父さんお母さんが揃っていて、温かい気持ちでいっぱいに。
お父さんは臨時？

そして・・・あれ～、板前の宮さんは？
お店が大繁盛で大忙しで、相変わらず厨房から出られな～いカンジ。
でも元気そう！


そして、すんごいお久しぶりです！な3人の友達が、お座敷で待ってくれてる。
これまた嬉し～～い顔ぶれだぁ。


さっそくお酒のメニューを見てみると。

おお！噂通り、ワイン のメニューが！！
若女将が「結構ウチの料理に合うんですよ♪」　と、いろいろ考えているそう。

お料理メニューも、前とだいぶ変わったんだなぁ。
種類はそんなに無いけど、とにかく拘ったもの、お酒に合うようなのが揃ってる。


面白そうなのが　菜の花と苺の白和え　。

苺って発想がおもしろ～い！
どんな味だろう？！って、ワクワクして食べてしまう。

でも、これが白和えに合うのだ。
ほんのりした甘さが、全体に馴染むから不思議。


焼き油揚げ は 豆源郷 のもの！　一度、この豆腐屋さんには行ってみたいんだよなぁ。
　
白魚天ぷら も、サックサク。塩で食べると、魚の自然な甘さ引き立つ。


日本酒は、最初は
「味忘れちゃった・・・どんなのだっけ？」　「飲んでみよう（笑）」　と、4人で意見一致した 愛宕の松　。
冷たいのでいただくと、お！意外と香りも大人しくて「こんな味だったっけ～？」と、でも好感触。

とはいっても、その後はお燗に入ってしまうのだけど。


日置桜 青水緑山　や　鷹勇　強力の郷　や　るみ子の酒　や　悦凱陣　興・・・
などなどは自分たちで頼み、
料理と合いそうなお酒も、若女将がつけていてくれたりして。


生本鮪中トロにんにくしょうゆ漬け　が来たときは、
「これが、しゅわしゅわ系と合うんですよ！いかがです～？」　と、これまたオススメでました♪


神亀　の　かるくいっぱい　と　純米にごり　があったけど、
「“かるく”はもう過ぎちゃったから、普通の方にしよか～。」　ということに。

で！
これが本当に合う合うあうあう～～！！

鮪と一緒に添えてあるのは　エシャロット　と　熟成ミモレット＆ルッコラ　なのだけど、
この薬味と合わせるのも最高！

エシャロットは、口の中が「しゃき！」っとする感じだし、

ミモレットは、まった～りと風味が口いっぱいに広がるし。

で、そこに神亀にごりを一口含むと・・・

“ぱぁ～～～！！”って、口の中に美味さが広がる～～。
なんでだろう～。すんごい余韻を引く後味。


そして、この日のもう一品のもう逸品は　すっぽんの小鍋仕立て　。

2人一鍋でちょうど良いつまみになる大きさなのも嬉しいけど、
ちゃんと、すっぽんの身がいくつか入ってるのだ。
出汁が効いて、すっぽんの味も沁み出して・・・また、その汁を吸ったネギがおいしくて・・・

お肌ぷるぷるになっちゃうーー♪

お汁も一滴も残さずに、ご馳走様でした！


若女将とはおしゃべりできたけど、宮さんと、今回はなかなかお話ができなかったから、
今度はもうちょっとゆっくりしていこう～。



[初乃]

江東区越中島2-14-12 
03-3641-6904
18:00〜23:00(LO22:30)
定休日：日・祝