女将争奪戦？！@ 佳肴 みを木（銀座）

日本酒は純米酒を“愛し”、そしてお燗をこよなく “愛す” 、
まさにその名も “愛さん” 。　

みんなが親しみを持って、そう呼ぶ若女将が営むお店が、
佳肴 みを木 。

以前は 神田 新八 で働いて、「新丸ビル店」では店長もこなしてきたけど、
去年12月、銀座一丁目にご自分のお店をOPENさせたのだ。

お店は地下なのだけど、地上の入口の黒板が良い感じ！


お店に入ると、やっぱりまだまだ“新しい！”と思わせるような雰囲気ではある。
飲み先輩曰く　「くんくん・・・くんくん・・・まだ新築の匂いがするわ」　と（笑）。

テーブル席がけっこう沢山あって、その正面の一段上がった奥にちっちゃいカウンター。

ギリギリ2席空いてて、滑り込みセーフ。
やっぱ、この眺めがイイのだ。


定番メニューとは別で、この日のオススメメニュー。

これも、愛さんが毎日書き直しているんだそう。

最初の日本酒は、
「なんか、温かいの、最初に飲むのにイイ、すっきりしたのでオススメを♪」　と言って出してくれた
扶桑鶴 袋吊り　、 これがホントにいい温度でいいキレ！



お造り4点盛り合わせ 。

まぐろ　カンパチ　金目鯛　黒鯛　。
まぐろはしっかりした赤身、、、と思いきや良い感じに中トロだ～。
いやいや、これはウマイ刺身です！


次の日本酒、何にしよう。
「この後、どんどん濃くなって行く予定なんです～。」　というと、 綿屋 を。

ラベルを見ていると、「おお？なんだこりゃ？」　という記載が。
院殿　そして　漢方純米酒 幸之助  ・・・？！

ちろっと後ほど調べてみると、
「お酒造りは、その原料になるお米造りから拘ろう。」　という考えがもとで作られた日本酒みたい。

そのお米は、漢方を飲ませた牛の有機肥料で栽培した、その名も 漢方米 。
そういう発想で漢方米を造る農家さんの創業者が 幸之助 さんなんだとか。

う～～～む、奥が深い。
味わいといえば、いつもは柔らかいキレのある綿屋だけど、
それよりも、ドシっと重みがある感じ？！　とはいえ、やっぱり最初の方に飲むのにイイカンジ。


続いておつまみは オススメ酒肴盛り合わせ　の小盛りの方。

ちびっとしたおつまみを、ちょびちょび盛ってくれる、なんとも嬉しいおつまみ♪

中央の鯖燻製＆チーズが美味しい！
「これは、メニューのどれだろう？　これは？」　と、いろいろ探してみると、見当たらないものも。
「裏メニューからも出てるかもね！」ってワイワイ。


続きまして日本酒は、
目の前に並んでいる酒瓶の中、一番遠いところにあっても目ざとく見つけてしまった 悦凱陣 手造り純米酒 と、
亀専務が応援の「フレー！」の意味も込めてみたら？と言われたという 冨玲 ひやおろし。
　
どちらも、ひとクセある・・・という、お燗番を困らせる（笑）印象のお酒なのだけど・・・

うう～～ん♪♪　やわらか～～いお燗につけてくれる。
もちろん、お燗番は、目の前の着物姿の愛さん。
少し忙しくなったのか、赤い襷をかける姿もステキです。


さてさて。
我々の左右のお客さんはお一人さまなのだけど、
どちらも　“愛さんおまかせ”　で出してもらっていたおつまみが、なんとも旨そうで・・・

豆腐湯葉蒸しべっこうあん を、我々もお願い。

うあ～、下にはお出汁に使った昆布が敷いてあるし、湯葉もとろとろ。
何と言っても、やっぱりべっこうあんが出汁が効いてて、んまい！


クリームチーズ神亀酒粕漬けと豆腐の燻製 も食べてみたい逸品。。

クリームチーズは左で、豆腐は右・・・真ん中の黒い物体は、なに？！
と思ったら、それが豆腐の燻製なんだとか。
おおーーー、こんなに黒くなるんだ～～～。

しかし・・・お酒が、どんどん進む味わいだ。
旭菊 大地 を頼むと、愛さん曰く、、、

「立場柄、“一番好きな銘柄は？”　って言われたら、“神亀”って答えないといけないんですけどね・・・（以下略）」
そりゃーーーわかりますよー・・・
大地も、ほっこり落ち着く良いお酒ですもん～～～。


ちなみに、我々がお酒を楽しみながら会話に夢中になっている中盤、
どうやら、ちょうど酒屋さんがお酒を納品に来ていたらしく、
愛さんが、酒瓶をいっぱいかかえてカウンターとキッチン奥を何往復か、パタパタと。

（その酒屋さんに、自分を発見されていたらしい（笑）。まさか、みを木ですれ違っていたとわ。）

その時に、入荷されて飲みたかったのが 天遊琳 特別純米酒 限定瓶囲い 。

そして、最後のちょびちょびおつまみに わかさぎ南蛮漬け 。


この日は、テーブル席も大賑わいで、愛さんもスタッフさんも板前さんも大忙しそうだったけど、
それでもお燗をお願いすると、すぐに目の前の燗処に立ってくれる姿を見ると、とっても気持ちいい。

ほんと、愛さんファンが多いお店で、みんなで争奪戦（笑）かもしれないけど、
自分は愛さんのニッコリ姿を見るだけで、癒されてしまいます～～～(>_<)！

そのお店に、またすぐにでも行きたくなるかならないか、ってホント、「人」って重要な要素だなぁ、と思ってしまう。


最後に、ガツン系。




[佳肴　みを木]
東京都中央区銀座2-2-4　
ヒューリック西銀座第２ビル地下1階
03-3563-6033
17：00～23：00　（LO　22：30ラスト）
定休日　なし