山芋入り熟成じゃがコロッケ

お友達の家から帰ってきた龍之助が「これ、○○○のお母さんから」と紙袋を手渡してくれました。
中にはコロッケと完熟トマト、お菓子が数点入っていてビックリ。

"塩分控えめのため醤油をつけてお召し上がり下さい。中のしっとりが時間とともに衣をベッタリにするので、少しまわりを焼くとパリッとします。トマトや目玉焼きを添えるとバッチリ！"
とメモも添えられていました。

何て素敵なお母さんなの！！

感激したのは言うまでもありません。ご自宅でお仕事もされているのに、揚げものを作りお友達にもたせてあげる余裕がある
のは素晴らしい。

最近ママが"仕事忙しいアピール"をしていたこともあって!?なのか、本当に有難い存在。
昨晩の残りの麻婆豆腐、山芋入りコロッケ、タマゴスープ、トマトサラダで本日の夕食は完成！

山芋入りコロッケ、初めて食べましたがすごく美味しかったので今度レシピを聞かなきゃです。
龍之助はお友達の家で"おやつ"として既に頂いていたとのこと。それでもおかわりしていました。