チャーシュー作り

豚ばら肉をブロックで買いました。
冷やし中華やラーメン、そのまま食べてもいいと思い、チャーシュー作りに挑戦。
焼き目をつけるのは、キャンプで活躍するバーナー。

このあと、お鍋でコトコト煮込みました。
切り分けてタッパーに入れておけば重宝です。
でもうちは食べ盛りがいるのですぐ食べちゃいましたけど・・・。
切り分けてタレにつけておいたチャーシューは軽くあぶり焼するとまたまた香ばしくて美味しいです。

夏休みで家にいる子ども達の食欲にびっくり！
ほんと、給食がありがたく感じます・・・。

久々のぜいたくランチ

この間、後輩と仕事の合間にランチをしたときのワンショット
この日は、「チキンのグリルとホタテのフライのカレーソース」（たしかこんな名前でした）。最近、運転しながらおにぎりほおばったり・・の昼ごはんが多いからゆっくり食べられることに感謝！です。
だた、食後のコーヒーがものすごい薄くてちょっとがっかり・・・。
最近、満足できるお店になかなか出会えなくて悲しいです。でもいつ行っても美味しいのは、うちの実家のそばにあるラーメンショップ。
ココは、いつも満席です。
ちなみに私の定番は、ネギ味噌ラーメン。これが程よい辛さでイケるんです。
この間、パパさん、一人で食べに行ったとか。それ聞いて（裏切り者・・・）と心の中でつぶやいた私です・・・。
裏切り者といえば、もうひとつ。パパさん、最近ぐっと体重が減って目標まであと1.2キロになったらしいです・・・。（焦）
私はというと、目標からどんどん離れていく一方。（増えているってこと）
今夜はパパさんにだけ、こってりした物を食べさせてしまおうか・・・？

日記代わり？

何をやっても三日坊主のわたし。
そのひとつが家計簿です。でも、使った額を書きとめることが結構節約に有効だとはわかったいるので、手帳にメモするようになりました。
おかげで、子供たちへの小遣いをうっかり2重に渡してしまうこともなくなりました
それから、空いているスペースには、まとめ買いした食材で作れそうな献立を予定しておきます。（もちろん、途中買い足さなくちゃならないものもでてきますけどね）
そして献立を実行したもの、あるいは他の料理で使ってしまい、作れなくなった献立は取り消し線を引いていくのです。その甲斐あって、スーパーへ行く回数もかなり少なくなり、食材を使い忘れて冷蔵庫に取り残されているようなことは、ほとんどなくなりました
最近は、実家から貰ったナスがたくさんあるので、ナスの味噌炒めや焼きナスなど作ります。毎年この時期になると、ナスをたくさん食べる機会がありますが、いまひとつレシピが増えません。なので、ちょっと違う調理法にトライしてみようかと思います・・・。
なんにしよう・・・

ホットケーキアレンジ

今日は海の日。
子ども達も夏休みに入り、ほんの少しゆっくり気分です。
・・・とはいえ、娘は夏期講習に、息子は部活。早起きはしなくちゃならないんですが

昨日、パパさんから“そろそろホットケーキが食べたい”とせがまれました。そして、買い物先でメープルシロップも買わされて・・・。
今朝はホットケーキの朝食でした。
それにしてもメープルシロップは、結構お値段も高いもの。500mlで1800円ほど。ピュアなシロップですから高いのはわかりますが、それでもね・・・。
このシロップをたっぷりとかけていただくのですから、美味しいに決まってます！
今日は、カスタードクリームも作ってあげちゃいました。
卵、牛乳、小麦粉、砂糖、香り付けにバニラエッセンスがあれば、電子レンジで簡単に作れるのでおススメです。
でも大雑把な私の仕事ですから、少々ダマができてしまってもご愛嬌です

うちのパパさん、昨夜、全英オープンのプレイオフまですべて見てしまったらしく今朝は寝不足気味。わたしは遼くんが予選落ちしてしまってからは、ニュースでしか見ていませんが、客先で、「こんな礼儀正しくて頑張り屋さんの息子が欲しい」って言ってしまいました・・・。（わが息子には悪いですが・・ホンネです）

足元のおしゃれ

梅雨もあけ、いよいよ夏ですねぇ～。
夏になるとサンダル靴を履く機会も増えるので、足元におしゃれをしてみたくなりました。マニキュアを塗ってみたくなったのです。でも、昔買ったマニキアはほとんどが瓶の中で硬くなってしまっていました。
・・・なので今日はドラッグストアで新しい物を買いましたよ・・・。
ゴールドのラメ入りで一見すると派手だけど足に塗るので（まっいいか！）というノリで。派手そうに見えたけど、塗ってみるとそうでもなくて（ホッ！）。

手入れも何もしていないゴツゴツした足ですが、少し華やかになりました
今日と明日は休暇、義母とお昼にお蕎麦屋さんに行きました。
義母にご馳走になっちゃいました！

私はこの店、まだ2回目。義母は、十数年ぶりですって。
盛りがよくて、おなかいっぱいになりました・・・。

ヘルシーハンバーグ

胃の調子が悪い義母に合わせて、できるだけヘルシーなメニューが続いています。
夕べは、豆腐ハンバーグ。
5人分で豆腐2丁使っていて、肉はその分少しだけ・・・。
初めて作ったのですが、さっぱりしていて結構いけました。
玉ねぎではなく今回は長ネギのみじん切りをたくさんいれてみました。
豆腐の代わりに「おから」でもいいらしいですね。
今度チャレンジしてみます！

土曜日に娘のPTAの集まりがありました。
今回は、役員なのでいろいろと大変です・・・。
でも、さっそく役員4人で飲み会　　の約束しました。
楽しみ・・・

豆腐はえらい！

買い物に行くとたっぷり買う豆腐。
我が家は、絹ごし豆腐が好きです。。。
写真は豆腐ステーキ。これもケンタロウと太一の「男子ご飯」で
やってたものです・・・。
電子レンジで軽く水分を出し、小麦粉を軽くはたいて香ばしく焼きます。
たれは、練りゴマ・マヨネーズ・ポン酢などを混ぜたもの。
結構、おかずになるボリュームです・・・。
サクで買ったカツオはにんにくとしょうがの醤油だれに一晩漬けて
香ばしく焼きました・・・。
焼きすぎると固くなってしまうのであぶる程度でOKです！

今度は、豆腐ハンバーグに挑戦します