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ウツボの量の確保は大丈夫?
生命力強いらしいんで採り置き出来るのかな!
先日、スーパーでウツボのたたき(短冊)売ってましたが高い~(笑)
初ウツボは須崎でと決めてるんで買いませんでした土佐(笑)→(とある若女将風)
うつぼは冷凍しても身の質が落ちないので助かります。
ただしさばくのがすごく難しい・・・。
先日もプロに見させてもらいましたが小骨が多く
かなりの特訓が必要そうでした。
若女将もせっせとうつぼ風グッズを買って
準備中のようです(笑)