ウツボのたたき

久しぶりのアップです・・・。

最近はまっているのがこれこれ、
ウツボ！


見た目の怖いウツボですが
フランス南部など地中海でも食べるそう。

もちろんここ高知県須崎市でもありますよ。

文献をいろいろ調べると
全国でも食文化としてあるのは
そう多くはないみたい。

見た目は確かに美味しそうではないので
女性受けはまずしないか・・・。

しかしウツボの皮にはコラーゲンがあるようで
この話をすると前に乗り出して聞いてくる人がいるから
美への探求心はすごい！

だいたいカタツムリから抽出したエキスが
保湿にいいということで
たくさんの化粧品があるのだから
初めて知った時は驚いた。
改めてその探究心に脱帽。

さてさて肝心のウツボ、
じつは鶏肉のようなたん白な味で
見た目とのギャップにびっくりする人多しです。

土佐はカツオのタタキだけやないがぜよ～。